Tengo que deciros que el bacalao en salazón siempre lo compro en Portugal, lo tienen de buenísima calidad y a mejor precio que aquí en España y como a nosotros Portugal nos queda a una hora en coche pues la verdad que no amarga mucho ir, aunque aprovecho siempre que vaya a ir de viaje y así asunto arreglado.
El bacalao es una de las cerca de 60 especies de la familia de peces migratorio. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao del Atlántico es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden alcanzar los 45 kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi 1,65 metros.
Presenta tres aletas dorsales y un fuerte barbillón en el mentón. Se alimenta de otros peces más pequeños.
Aporta calcio, potasio y fósforo, por lo que es bueno para la osteoporosis, para el corazón y la contracción muscular y para el cerebro.
Gracias a que se alimentan de plancton, el bacalao aporta muchas vitaminas. Sus ácidos grasos omega 3 contribuyen a reducir el colesterol.
Podéis comprarlo fresco o salado, yo es como suelo comprarlo porque así me aguanta mucho más . Siempre compro una hoja de bacalao (un bacalao entero “estirado”) pero también compro bolsas de migas de bacalao que las uso para muchas recetas como croquetas, buñuelos, bacallao-a-bras… sale súper bien de precio y me quita de muchos apuros.
Todo son ventajas, no?
Pues hoy decidí hacerlo con arroz y quedó un plato súper completo, nutritivo, fácil de hacer y perfecto para cualquier momento pero en especial para Semana Santa.
Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta de arroz con bacalao…
