Cocina: Francesa

Me encantan las quichés! Da igual el relleno, me parece un plato perfecto yo y completo. Se hace con masa brisa o quebrada pero hoy tenia una plancha de hojaldre y no podía perder la oportunidad de usarla. Así que maños a la obra y en quince minutos lo tenía montado y en 30 minutos...

El ragú (del francés ragoût) es un estofado que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas) en sus propios jugos junto con una salsa. En el Dictionnaire des aliments de 1750, se recoge una gran cantidad de alimentos preparados "en ragoût";​ El Practicón de...

Se están acercando las navidades y a pesar de que este año tenemos una silla más vacía... hay que pasarlas igualmente. Sé que mi abuela allá donde esté estará muy feliz porque ya está con mi abuelo y a ellos les gustaría vernos bien. Así que encendiendo fogones mucho más que días pasados me he...

Vichyssoise de pera con gorgonzola y piñones suena bien, verdad? Creo que más de una vez os he dicho que a mí el puerro me encanta en todas las cremas de verduras, lo sustituyo siempre por la cebolla. Es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Sin...

Seguimos acercándonos a la Navidad de este 2021… este año que seguimos con el dichoso virus a vuelta y metidos en plena 6ª ola de contagios. Cuidaros mucho todos por favor, todos queremos seguir disfrutando de nuestros peques y de nuestros mayores ahora en estas fechas. Y aquí sigo cocinando  para traeros recetas nuevas que...

La receta de hoy la ha hecho nuestro minichef, una deliciosa Bavaroise de naranja. Y yo me puse a buscar en Google... “La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente el bavaroise o en España, la bavaroise (del francés"bávara") es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. Es una...