Gallega

Cada año cuando es noviembre y llegan las castañas procuro guardar unas cuantas en el congelador para poder usar el resto de año. En casa de la abuela apenas hubo, no llovió casi nada y ellas necesitan agua. Así que no pude congelarlas, mi gozo en ...

En Galicia no es por presumir pero que buenos productos encontramos. No solo en carnes, sino en pescados, mariscos, verduras...es un placer ir a hacer la compra y traer tan buenos ingredientes para casa. Mis hijos no son de pescado, ellos se lo...

Uno de los platos típicos de la gastronomía gallega es la empanada. La podemos rellenar de lo que más nos guste, ya sea dulce o salado...está riquísima siempre. Hoy la masa la he hecho siguiendo la receta de la masa de pizza que tengo en el blo...

No sé ni cómo contaros lo que hemos vivido hoy en el campamento Ocachef de Mnazaneda (Ourense). Cuando Tino, un amigo que tiene una empresa de servicios gastronómicos, se puso en contacto conmigo la semana pasada para invitarme a formar parte de l...

Cuantas veces comimos estas croquetas de mejillones por la calle de los Vinos en nuestra ciudad! Había una tapería que se dedicaba a ello de lleno...le llamaban "fuflais", no me preguntéis que significa porque la verdad de aquellas ni se me ocurri...

Tenía muchísimas ganas de hacer este tipo de fiambres caseros. Varias amigas me han comentado que sus madres o sus abuelas ya lo hacían desde hace mucho tiempo, pero en mi casa ni mi madre ni mis abuelas lo hicieron. La mayoría de las recetas q...