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El Toque de Inés

Llana de ternera gallega al Mencía

  • En Carnes

La Llana de ternera gallega al vino Mencía es uno de esos platos que reflejan la riqueza y tradición de la gastronomía gallega. Preparada con ternera gallega de alta calidad, reconocida por su ternura, jugosidad y sabor intenso, esta receta combina la suavidad de la carne con el sabor profundo y afrutado del vino Mencía, un vino tinto de origen gallego que aporta aroma, color y personalidad al guiso.


Este plato es perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida reconfortante, llena de sabor y con un toque elegante que lo hace ideal para ocasiones especiales o cenas familiares.


La cocción lenta permite que la carne absorba todos los matices del vino y de los condimentos, logrando un equilibrio entre tradición y sofisticación. Además, esta receta pone en valor los productos locales de Galicia, desde la carne hasta el propio vino, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y memorable.


Si quieres preparar un plato típico gallego con un toque moderno, la Llana de ternera al vino Mencía se convierte en una opción deliciosa y fácil de preparar.


Si te apetece aquí encontrarás todos los pasos para lograr un guiso jugoso, aromático y lleno de sabor, que hará que tus comensales pidan repetir.


Te animas? pues vamos allá con la receta...

Plato

Segundo plato

Cocina

Española, Gallega

Dificultad

Fácil

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

1 Hora

Tiempo de cocción

2 hs. 30 mins.

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Salpimentamos la carne y la doramos en una olla en la que tenemos aceite de oliva en la base. Reservamos la carne.
  2. En la misma olla echamos las verduras picadas, no hace falta muy pequeño porque luego lo vamos a triturar (cebolla, ajos, zanahorias, puerros y pimientos). Que se hagan bien, al menos que pierdan la dureza, luego se van a terminar de cocinar.
  3. Añadimos la harina y removemos bien para que se integre.
  4. Echamos el vino y dejamos cocinar unos 10-15 minutos.
  5. Colocamos la carne dentro, la panceta en bastoncillos, vertemos el caldo, la hoja de laurel y dejamos cocinar sobre 2 h a fuego lento (yo lo hago en olla de hierro).
  6. Una vez pasado el tiempo la carne estará jugosa, tierna y perfecta.
  7. Retiramos la carne (y la panceta) un momento para poder triturar todas las verduras quedando una salsa deliciosa con muchísimo sabor.
  8. Volvemos la carne a la olla con la salsa y dejamos 5 minutos.
  9. Se puede acompañar de patatas fritas, de arroz blanco, de puré de patata (como fue nuestro caso) o simplemente una ensalada.Se puede acompañar de patatas fritas, de arroz blanco, de puré de patata (como fue nuestro caso) o simplemente una ensalada.
  10. Y a disfrutar!Y a disfrutar!

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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