info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Pan de molde integral con semillas

¡Valora mi receta!

5/5 entre 2 opiniones ¡Quiero valorar!
Después de casi una semana con una gripe que me ha dejado cao he regresado, todavía no curada de todo pero sí que estoy mucho mejor... Muchas gracias a todos los que me habéis deseado una pronta recuperación,sois un encanto.
Estos días pasados estuvimos tanto el pequeño de casa como yo a base de cremas de verduras y sopas porque no nos entraba nada más que alimentos blanditos y hoy pensé en hacer pan de molde, a ver si el pequeño se anima un poco más hoy.
Ayer noche dejé preparado el prefermento y hoy hice el resto, así que vamos allá con la receta...

Plato

Acompañamiento, Desayuno, Merienda

Cocina

Española

Dificultad

Medio

Raciones

12 rebanadas

Tiempo de preparación

10 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Tiempo de reposo

12 Horas

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 110
            [unit] => g
            [ingredient] => Agua
            [notes] => 
            [group] => Para el prefermento:
            [ingredient_id] => 445
            [amount_normalized] => 110
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 130
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de fuerza
            [group] => Para el prefermento:
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 130
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 3
            [unit] => g
            [ingredient] => Levadura
            [notes] => seca de panadero o 10 g de levadura fresca 
            [group] => Para el prefermento:
            [ingredient_id] => 427
            [amount_normalized] => 3
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 200
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de trigo integral
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 200
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 100
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de fuerza
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 100
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 10
            [unit] => g
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 10
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharita 
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => de caña integral o de miel
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 1
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 150
            [unit] => g
            [ingredient] => Leche
            [notes] => (sin lactosa si sois intolerantes)
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 461
            [amount_normalized] => 150
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => cucharadas
            [ingredient] => Semillas
            [notes] => de lino,amapola, o pipas (opcional)
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 585
            [amount_normalized] => 2
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 50
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => 
            [group] => Para la masa:
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 50
        )

)
  • Para el prefermento:
  • 110 g Agua
  • 130 g Harina de fuerza
  • 3 g Levadura seca de panadero o 10 g de levadura fresca
  • Para la masa:
  • 200 g Harina de trigo integral
  • 100 g Harina de fuerza
  • 10 g Sal
  • 1 cucharita Azúcar de caña integral o de miel
  • 150 g Leche (sin lactosa si sois intolerantes)
  • 2 cucharadas Semillas de lino,amapola, o pipas (opcional)
  • 50 g Mantequilla
Raciones: rebanadas

Instrucciones

  1. El día anterior mezclando los ingredientes del prefermento y dejamos reposar.El día anterior mezclando los ingredientes del prefermento y dejamos reposar.
  2. A la mañana siguiente comprobamos que haya fermentado.A la mañana siguiente comprobamos que haya fermentado.
  3. En un bol o en un robot o amasadora echamos el prefermento y todos los demás ingredientes y mezclamos bien; luego o amasamos con el robot a espacios cortos de 2-3 min o sobre una encimara amasamos y boleamos y dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.En un bol o en un robot o amasadora echamos el prefermento y todos los demás ingredientes y mezclamos bien; luego o amasamos con el robot a espacios cortos de 2-3 min o sobre una encimara amasamos y boleamos y dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
  4. Pasado ese tiempo la aplastamos con las manos , le damos forma rectangular y la pasamos a nuestro molde aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen o algo más en un lugar templado y tapada con un paño.Pasado ese tiempo la aplastamos con las manos , le damos forma rectangular y la pasamos a nuestro molde aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen o algo más en un lugar templado y tapada con un paño.
  5. Una vez pasado el tiempo de leudado tapamos el molde (si es con tapa) y en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo horneamos durante 30-40 minutos. Depende de cada horno,comprobáis que está y sino le dais 5 minutos más.Una vez pasado el tiempo de leudado tapamos el molde (si es con tapa) y en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo horneamos durante 30-40 minutos. Depende de cada horno,comprobáis que está y sino le dais 5 minutos más.
  6. Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
  7. Enfriar sobre una rejilla.Enfriar sobre una rejilla.
  8. Listo para disfrutar unos estupendos bocadillos o tostadas ;-))

Notas

El tiempo de leudado depende de varios factores, entre ellos y el más importante es la temperatura ambiente del lugar ,a mi esta vez casi le llevó tres hora, pero no tengáis prisa.

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Mostrando 7 comentarios
  • Tere
    Responder

    Se ve delicioso . Yo hago los panes solo con harinas integrales y azúcar de abedul
    Uso la th. Aunque o pongo harina de fuerza salen ricos

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Muchas gracias Tere, ya me enseñarás uno de tus panes, seguro que son deliciosos.

      5
  • Tiziana Aguero via Facebook
    Responder

    y con panificadora tmb podria no ??? bs

    0
  • Mónica Banga via Facebook
    Responder

    Y no me olvido que tenemos un desayuno o merienda pendiente eh???. Jejejeje 😉

    0
  • Mónica Banga via Facebook
    Responder

    El pan de molde es mi asignatura pendiente, aun no he conseguido queme salga. Probaré tu receta y te cuento mi bella Inés. <3

    0
    • Inés Carcacía
      Responder

      Pues venga a animarse con el pan de molde , gracias guapísima ;-))

      0
  • Los Fogones de Cruz via Facebook
    Responder

    Que buena pinta tiene!

    0

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

22.5k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 5.6k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes
Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Gelatina Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

Cocinas

Cocinas
Alemana Americana Andaluza Argentina Asiática Asturiana Austríaca Escocesa Española Estremeña Francesa Gallega Griega Inglesa Internacional Irlandesa Italiana Mejicana Oriental Portuguesa Reino Unido Sueca Suiza Vasca Venezolana Árabe

Platos

Platos
Acompañamiento Almuerzo Desayuno Entrantes Merienda Otros...sorteos y curiosidades Plato único Postre Primer plato Segundo plato

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.