Ha llegado la hora de las cenas ligeras, que se acerca el verano y esto no puede ser jejeje.
Me gustan casi todas las verduras pero el brócoli o brécol en especial, es beneficioso para la salud, sabroso y con muy pocas calorías... y es que este vegetal posee propiedades protectoras contra el cáncer, y esto se debe a que posee sulforafano y al indol que impide el proceso inflamatorio de tejidos dañados.
Además posee antioxidantes como las vitaminas A y C, betacarotenos y minerales como el fósforo y el hierro, así que este alimento también combate el antienvejecimiento y es ideal para tener el corazón sano, se le puede pedir algo más? pues que sepáis que también posee magnesio y calcio que nos ayudarán con los dolores menstruales.
Así que ya sabéis, corriendo a comprar brócoli para tomarlo un par de veces a la semana.
Y hoy lo vamos acompañar de unos filetes de lenguado en el horno y unas zanahorias y una salsita bien rica.
Vamos allá con la receta...
Limpiamos el brécol, separamos los ramilletes y ponemos en el varoma de Thermomix junto con las zanahorias peladas y en trozos, o bastones, echamos como 800 ml de agua en el vaso y programamos 15 min/varoma/ vel 2 (si no tenéis Thermomix lo echáis en una olla con agua y a cocer unos 10 minutos)
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mientras se hacen las verduras en una fuente colocamos los champiñones laminados o a la mitad (a vuestro gusto), encima el pescado. Reservamos.
Preparamos en un bol la leche evaporada con la harina, la mostaza, sal, pimienta y lo removemos bien hasta que quede homogénea y sin grumos.
Una vez termine el brécol lo colocamos encima del pescado, en los laterales, y la zanahoria igualmente y por encima de todo con ayuda de una cuchara repartimos la salsa que tenemos preparada.
Introducimos al horno durante unos 20 min a 180ºC.
Sacar, servir y disfrutar!
Podéis sustituir la leche evaporada por yogur, queso cremoso o ricotta.
Podéis sustituirla por yogur, queso cremoso o ricotta.
Sí, la propia receta lo indica: cambiad la cucharada de harina por maicena.
Removed bien en un bol la leche evaporada con la harina, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede homogénea, y repartidla con una cuchara por encima antes de hornear.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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