4 años!!!!! Hace hoy 4 años que abrí este pequeño rincón de cocina.
Desde aquel 4 de octubre de 2015 solo puedo dar gracias, gracias por todos los que estáis aquí cada día.
Gracias por los comentarios, por hacer las recetas y decirme si os salen bien, si os sale algo mal también, todos estamos para aprender.
No me puedo quejar porque solo me ha traído buenas cosas y he conocido a gente maravillosa gracias a este blog.
Todo comenzó con el diseño del logo, teníamos que darle “el toque” .... y ahí está dentro de él mi mano echando un poquitín de sal.
Y no podíamos celebrarlo sin una tarta, así que aquí está receta nueva, una fácil y deliciosa tarta de gin tonic.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Y por muchos años más juntos aquí !!!
Preparamos lo primero el almíbar calentando el agua, el azúcar y el zumo de limón, que no hierva, solo que se caliente y disuelva bien el azúcar. Dejamos reservado.
Colocamos los bizcochos de soletilla en la base del molde que vayamos a usar (el mío es de 24 cm).
Mojamos todos los bizcochos con el almíbar de limón ya templado, casi frío.
No ha de quedar ningún hueco de la base sin bizcocho.
Calentamos la leche, sin que llegue a hervir (en Thermomix 5 min/ 90º/ vel 1).
Si usáis la gelatina de limón en sobre se lo añadís y removéis para que se disuelva bien (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
Si usáis como yo gelatina en hojas la ponéis unos minutos en agua fría para hidratarla y luego la vais añadiendo ya escurrida en la leche y remover para disolver.
Le agregamos la leche condensada y el zumo de limón, removemos suavemente para que todo se mezcle bien ( en Thermomix 1 min/ vel 3).
Vertemos la mezcla en un bol y dejamos enfriar mientras montamos la nata.
Hay que tener cuidado al montarla no pasarse porque se haría mantequilla ( en Thermomix a vel 3,5 y vigilando).
Ya solo queda que incorporemos a la nata montada la mezcla anterior cuando esté fría, que no queden grumitos.
Vertemos sobre la base de bizcochos y alisamos para que quede lisa la superficie.
Guardamos en la nevera por unas 4-5 horas.
Pasado ese tiempo preparamos la gelatina de gin tonic.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Calentamos mientras el agua con el azúcar (en Thermomix 3 min/ 100º/ vel 1)
Añadimos una vez caliente la hojas de gelatina escurridas una a una (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
Sacamos del fuego, incorporamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica, removemos bien (en Thermomix 30 seg/ vel 3).
Dejamos que se temple.
Con muchísimo cuidado una vez casi frio se le añade por encima a la mouse de limón, nos ayudamos de una cuchara para no hacer agujeros al caer encima de la mouse.
Dejamos reposar en la nevera por un par de horas más hasta que se vuelve gelatina firme.
Pasado el tiempo solo queda decorar con las rodajas de limón, un par de frambuesas y una hojita de menta.
Y a disfrutar!!
Como veis es mejor hacerla de una noche para el día siguiente así estará perfecta.
Es que es lo mejor. Como veis lleva sus reposos, así que hacerla de una noche para el día siguiente hace que esté perfecta y bien cuajada.
Las dos opciones valen. Si usáis el sobre lo echáis a la leche caliente y removéis; si usáis hojas como yo, las hidratáis unos minutos en agua fría y las añadís escurridas.
Hay que vigilarla y no pasarse al montarla, porque se corta y se hace mantequilla. En Thermomix la monto a velocidad 3,5 sin quitarle ojo.
Esperáis a que esté casi fría y la vais vertiendo con muchísimo cuidado, ayudándoos de una cuchara para que caiga suave y no haga agujeros en la mousse de limón.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 12 comentarios
Hola! Tengo una duda, al echar el limón con la mezcla de leche condensada y leche de vaca me han salido unos pequeños muy pequeños grumos blancos significa que se a cortado al echar el limón?
Podría ser, igual cuestión de batir algo más a ver si se deshacen.
Seguro que este año cae . Gracias
Muchas gracias. ☺️
A sido un placer seguir la receta! De hecho era la primera vez que me atrevía a hacer una tarta sola! Y a salido genial genial, me han entrado más ganas de recrear más recetas . Gracias por la explicación tan clara y sencilla.
Gracias a ti Sara por confiar en mí! Un abrazo y cualquier duda aquí me tienes. Felices fiestas
Me encanta la receta de la tarta de gin tonic.Me ha salido muy rica .Y sobre todo muy bien explicadita.
Hola Esther, me alegro que te haya salido bien y que te haya gustado. Aquí estoy para lo que necesites y muchísimas gracias a ti por el comentario. Un besiño desde Galicia
Hola Inés! Felicidades por tus 4 años con el blog!! Voy a animarme a preparar la tarta, pero tengo una duda… Pones las cantidades de líquidos en gramos. Es así? Los pesas? O los mides en ml??porque no se si echar 120 g de ginebra o 120ml… 😞
Hola, peso todo por eso lo pongo en gramos así me es más fácil ;-)) muchísimas gracias
Hola Ines de nuevo felicitarte por estos cuatro años en la blogosfera ,la tarta se ve divisimaaaa y no dudo lo mas minimo que este de rexupete uuuuuummmm ,me llevo mi trocito virtual .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Feliz fin de semana Chus, muchísimas gracias. Un besiño