Tarta de gin tonic (4º aniversario del blog)
Dificultad Medio
4 años!!!!! Hace hoy 4 años que abrí este pequeño rincón de cocina.
Desde aquel 4 de octubre de 2015 solo puedo dar gracias, gracias por todos los que estáis aquí cada día.
Gracias por los comentarios, por hacer las recetas y decirme si os salen bien, si os sale algo mal también, todos estamos para aprender.
No me puedo quejar porque solo me ha traído buenas cosas y he conocido a gente maravillosa gracias a este blog.
Todo comenzó con el diseño del logo, teníamos que darle “el toque” .... y ahí está dentro de él mi mano echando un poquitín de sal.
Y no podíamos celebrarlo sin una tarta, así que aquí está receta nueva, una fácil y deliciosa tarta de gin tonic.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Y por muchos años más juntos aquí !!!
Desde aquel 4 de octubre de 2015 solo puedo dar gracias, gracias por todos los que estáis aquí cada día.
Gracias por los comentarios, por hacer las recetas y decirme si os salen bien, si os sale algo mal también, todos estamos para aprender.
No me puedo quejar porque solo me ha traído buenas cosas y he conocido a gente maravillosa gracias a este blog.
Todo comenzó con el diseño del logo, teníamos que darle “el toque” .... y ahí está dentro de él mi mano echando un poquitín de sal.
Y no podíamos celebrarlo sin una tarta, así que aquí está receta nueva, una fácil y deliciosa tarta de gin tonic.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Y por muchos años más juntos aquí !!!
Ingredientes
Para el almíbar:
- 100 g Azúcar
- 100 g Agua
- 30 g Zumo de limón
Para la mouse de limón:
- 200 g Zumo de limón
- 250 g Leche
- 390 g Leche condensada
- 500 g Nata de la de montar
- 9 hojas Gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina de limón)
Para la base:
- Bizcochos de soletilla
Para decorar:
- Limón en rodajas
- Menta
- Frambuesas
Raciones: porciones
Instrucciones
- Preparamos lo primero el almíbar calentando el agua, el azúcar y el zumo de limón, que no hierva, solo que se caliente y disuelva bien el azúcar. Dejamos reservado.
- Colocamos los bizcochos de soletilla en la base del molde que vayamos a usar (el mío es de 24 cm).
- Mojamos todos los bizcochos con el almíbar de limón ya templado, casi frío.
- No ha de quedar ningún hueco de la base sin bizcocho.
Mouse de limón:
- Calentamos la leche, sin que llegue a hervir (en Thermomix 5 min/ 90º/ vel 1).
- Si usáis la gelatina de limón en sobre se lo añadís y removéis para que se disuelva bien (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
- Si usáis como yo gelatina en hojas la ponéis unos minutos en agua fría para hidratarla y luego la vais añadiendo ya escurrida en la leche y remover para disolver.
- Le agregamos la leche condensada y el zumo de limón, removemos suavemente para que todo se mezcle bien ( en Thermomix 1 min/ vel 3).
- Vertemos la mezcla en un bol y dejamos enfriar mientras montamos la nata.
- Hay que tener cuidado al montarla no pasarse porque se haría mantequilla ( en Thermomix a vel 3,5 y vigilando).
- Ya solo queda que incorporemos a la nata montada la mezcla anterior cuando esté fría, que no queden grumitos.
- Vertemos sobre la base de bizcochos y alisamos para que quede lisa la superficie.
- Guardamos en la nevera por unas 4-5 horas.
- Pasado ese tiempo preparamos la gelatina de gin tonic.
- Hidratamos la gelatina en agua fría.
- Calentamos mientras el agua con el azúcar (en Thermomix 3 min/ 100º/ vel 1)
- Añadimos una vez caliente la hojas de gelatina escurridas una a una (en Thermomix 30 seg/ vel 2).
- Sacamos del fuego, incorporamos el zumo de limón, la ginebra y la tónica, removemos bien (en Thermomix 30 seg/ vel 3).
- Dejamos que se temple.
- Con muchísimo cuidado una vez casi frio se le añade por encima a la mouse de limón, nos ayudamos de una cuchara para no hacer agujeros al caer encima de la mouse.
- Dejamos reposar en la nevera por un par de horas más hasta que se vuelve gelatina firme.
- Pasado el tiempo solo queda decorar con las rodajas de limón, un par de frambuesas y una hojita de menta.
- Y a disfrutar!!
Notas
Como veis es mejor hacerla de una noche para el día siguiente así estará perfecta.
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4 comentarios
Hola Inés! Felicidades por tus 4 años con el blog!! Voy a animarme a preparar la tarta, pero tengo una duda… Pones las cantidades de líquidos en gramos. Es así? Los pesas? O los mides en ml??porque no se si echar 120 g de ginebra o 120ml… 😞
Hola, peso todo por eso lo pongo en gramos así me es más fácil ;-)) muchísimas gracias
Hola Ines de nuevo felicitarte por estos cuatro años en la blogosfera ,la tarta se ve divisimaaaa y no dudo lo mas minimo que este de rexupete uuuuuummmm ,me llevo mi trocito virtual .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Feliz fin de semana Chus, muchísimas gracias. Un besiño