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Pan rallado(el suficiente para que coja cuerpo la mezcla)
Raciones: unidades
Instrucciones
Batimos los huevos bien.
Le añadimos el ajo, perejil y el caldo del cocido.
Incorporamos el pan rallado poco a poco hasta que veías que coge cuerpo la masa, ha de quedar como de buñuelos.
En una sartén ponemos aceite para freír a fuego medio-algo (no muy alto porque sino se nos quemarían sin hacerse bien por dentro).
Con ayuda de unas cucharas vamos echando en la sartén porciones y dejamos que se vayan haciendo bien por un lado, le damos la vuelta y hacemos por el otro.
Han de quedar doraditos, veréis que inflan un poco al freírlos.
Y listos para disfrutar! Solos muy ricos y en la sopa del cocido buenísimos también.
Aquí en león, los llamamos relleno, pero los hacemos con las carnes de cocido picaditas y un ajo picado, pan rallado o miga del día anterior, huevos, sal y darle forma de albóndigas un poco plana, y a freír, se le añade a la sopa de cocido y está riquísimo.
Yo los hago, y les hago un paso más; cuando los fríes, los doras pero nohacer del todo por dentro, y como se hacen y comen el día del cocido de garbanzos, después de fritos en sartén , en el caldo de los garbanzos se cuecen como dos minutillos, yo cuando hago la masa en vez de caldo les hecho parte de la verdura del cocido bien aplastada y unos trocitos de chorizo, un poco a mi bola, o de carne de cocido…y lo dicho más arriba forma con dos cucharas grandes a freír y cocer en el caldo de los garbanzos y quedan muy jugosos.
Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.
Aquí en león, los llamamos relleno, pero los hacemos con las carnes de cocido picaditas y un ajo picado, pan rallado o miga del día anterior, huevos, sal y darle forma de albóndigas un poco plana, y a freír, se le añade a la sopa de cocido y está riquísimo.
Hola Cristina, muchísimas gracias, pues probaré a hacerlos como me dices, seguro que están buenísimos también .
Yo los hago, y les hago un paso más; cuando los fríes, los doras pero nohacer del todo por dentro, y como se hacen y comen el día del cocido de garbanzos, después de fritos en sartén , en el caldo de los garbanzos se cuecen como dos minutillos, yo cuando hago la masa en vez de caldo les hecho parte de la verdura del cocido bien aplastada y unos trocitos de chorizo, un poco a mi bola, o de carne de cocido…y lo dicho más arriba forma con dos cucharas grandes a freír y cocer en el caldo de los garbanzos y quedan muy jugosos.
Que buena pinta tiene eso!!! La próxima vez probaré así también. Muchas gracias. Un besiño