info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Cuscús con pollo marinado

¡Valora mi receta!

5/5 entre 1 opinión ¡Quiero valorar!
Siempre tenía ganas de probar el cuscús, nunca lo había comprado, así que aprovechando que me regaló un paquete una amiga decidí hacer un plato hoy con él.
¿Y que es el cuscús?
Es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, en árabe significa "la comida", ya que se le podría considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África, y en algunas familias lo cocinan diariamente.
El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado).
Una de las primeras referencias al cuscús procede de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina.
Se hace tradicionalmente con sémola de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina, de ahí que sean como granitos...o como dice mi hijo pequeño es "sopa de puntos".
Y vamos allá con una receta fácil, cuscús con pollo marinado y que nos ha encantado, haremos más cuscús en casa.

Plato

Plato único

Cocina

Internacional

Dificultad

Medio

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Tiempo de reposo

1 Hora

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 300
            [unit] => g
            [ingredient] => Cuscús
            [notes] => 
            [group] => Para el cuscús:
            [ingredient_id] => 794
            [amount_normalized] => 300
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 600
            [unit] => g
            [ingredient] => Agua
            [notes] => 
            [group] => Para el cuscús:
            [ingredient_id] => 445
            [amount_normalized] => 600
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 20
            [unit] => g
            [ingredient] => Aceite de oliva
            [notes] => 
            [group] => Para el cuscús:
            [ingredient_id] => 475
            [amount_normalized] => 20
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para el cuscús:
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 3
            [unit] => 
            [ingredient] => Dientes de ajo
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 589
            [amount_normalized] => 3
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Cúrcuma
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 760
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Jengibre
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 699
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Pimentón
            [notes] => dulce
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 503
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Pimienta
            [notes] => negra molida
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 447
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Comino
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 672
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Cayena
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 795
            [amount_normalized] => 1
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 30
            [unit] => g
            [ingredient] => Zumo
            [notes] => de limón
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 488
            [amount_normalized] => 30
        )

    [12] => Array
        (
            [amount] => 20
            [unit] => g
            [ingredient] => Aceite
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 441
            [amount_normalized] => 20
        )

    [13] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [14] => Array
        (
            [amount] => 1/2
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => verde picado
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 0.5
        )

    [15] => Array
        (
            [amount] => 1/2
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => rojo picado
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 0.5
        )

    [16] => Array
        (
            [amount] => 500
            [unit] => g
            [ingredient] => Pollo
            [notes] => en trocitos,sin hueso, mejor pechuga o muslo deshuesado.
            [group] => Para el marinado:
            [ingredient_id] => 556
            [amount_normalized] => 500
        )

    [17] => Array
        (
            [amount] => 400
            [unit] => g
            [ingredient] => Garbanzos
            [notes] => cocidos
            [group] => Para acompañar:
            [ingredient_id] => 637
            [amount_normalized] => 400
        )

)
Raciones: raciones

Instrucciones

  1. Lo primero echamos en el vaso de thermomix los dientes de ajo, las especias todas, el zumo de limón, el aceite y la sal y picamos 5 seg/ vel 7.
  2. Echamos la carne de pollo en un bol junto con los pimientos cortaditos, sobre esto echamos la salsa, tapamos con film transparente y metemos al frigorífico al menos una hora.
  3. Pasado el tiempo del marinado de la carne: Pesamos el cuscús y lo echamos en un bol, tened en cuenta que luego aumenta de tamaño al hidratarlo. Echamos en el vaso de thermomix el agua, el aceite y la sal y programamos 5 min / 120º/ Vel 1. (si no tenéis thermomix ponéis a hervir el agua en un cacito u olla). Vertemos el agua sobre el cuscús y dejamos reposar.
  4. Ponemos 300 g de agua en el vaso de thermomix, echamos la carne marinada en el cestillo y programamos 12 min/ 100º/ vel 1.5. (sin thermomix podéis saltearlo en una sartén, con poquito aceite).
  5. Colocamos los 400 g de garbanzos en el recipiente varoma y programamos de nuevo 12 min / varoma/ vel 2. (sin thermomix podéis saltearlos junto con la carne en los últimos minutos).
  6. Y ya solo queda la presentación: Colocamos el cuscús en una fuente, encima los garbanzos y sobre todo ello la carne preparada.
  7. Podéis emplatar individualmente, yo así lo hice para que a los niños les fuera más apetecible....ya sabéis como son. Podéis emplatar individualmente, yo así lo hice para que a los niños les fuera más apetecible....ya sabéis como son.
  8. Espero que os guste este cuscús con pollo marinado y lo disfrutéis!Espero que os guste este cuscús con pollo marinado y lo disfrutéis!

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Comentarios
  • Maria Jose Quidiello Orejon
    Responder

    Buenas tardes. Voy a ver ese cuscus, pinta muy bien

    5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

26k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 12.2k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes

Cocinas

Cocinas

Platos

Platos

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.