info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Pimientos morrones rellenos de quinoa, soja texturizada y nueces

¡Valora mi receta!

5/5 entre 2 opiniones ¡Quiero valorar!
Cuando vi en Instagram en la cuenta @nuezcalifornia que buscaban al #nuezblogger no dudé en anotarme.

En casa nos encantan las nueces, de siempre mi abuela ha tenido nogales y unos años más y otros menos hemos tenido nueces en casa.

Cuando la producción era pequeña no quedaba más remedio que comprarlas, porque comemos alguna nuez cada día, ya sea con yogur, en postres o simplemente solas.

Y ahí están las nueces de California para que nuestros dulces y salados queden exquisitos.

Seguro que sabeis que las nueces son unas aliadas de nuestro corazón, así que no hay más que pensar, un par de nueces al día vienen perfecto al organismo.

Y que mejor manera que hacer una receta saludable, con quinoa, nueces y soja en este caso texturizada que hace poco que hemos descubierto...rellenamos nuestros pimientos de la huerta de nuestro tío de Valladolid y receta perfecta!

Está será receta especial para la web Nueces de California, a ver si hay un poquitín o muchaaaaa suerte y puedo ganar la masterclass que regalan.

Vamos allá...

Plato

Plato único, Primer plato

Cocina

Española, Internacional

Dificultad

Fácil

Raciones

4 porciones

Tiempo de preparación

30 Minutos

Tiempo de cocción

50 Minutos

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => morrón rojo
            [group] => 
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 2
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 100
            [unit] => g
            [ingredient] => Quinoa
            [notes] => (yo usé la tricolor)
            [group] => 
            [ingredient_id] => 842
            [amount_normalized] => 100
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 50
            [unit] => g
            [ingredient] => Soja
            [notes] => texturizada
            [group] => 
            [ingredient_id] => 883
            [amount_normalized] => 50
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 1/4
            [unit] => 
            [ingredient] => Pimiento
            [notes] => rojo picadito
            [group] => 
            [ingredient_id] => 478
            [amount_normalized] => 0.25
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 1/2
            [unit] => 
            [ingredient] => Cebolla
            [notes] => pequeña
            [group] => 
            [ingredient_id] => 477
            [amount_normalized] => 0.5
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Diente de ajo
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 658
            [amount_normalized] => 1
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Tomate
            [notes] => bien maduro (o 150g tomate natural triturado)
            [group] => 
            [ingredient_id] => 479
            [amount_normalized] => 1
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => cucharadas
            [ingredient] => Aceite de oliva
            [notes] => virgen extra
            [group] => 
            [ingredient_id] => 475
            [amount_normalized] => 2
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Pimienta
            [notes] => molida 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 447
            [amount_normalized] => 1
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Tomillo
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 578
            [amount_normalized] => 1
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 50
            [unit] => g
            [ingredient] => Nuez
            [notes] => de California
            [group] => 
            [ingredient_id] => 593
            [amount_normalized] => 50
        )

)
Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Ponemos a hidratar la soja con agua como unos 15- 20 minutos.Ponemos a hidratar la soja con agua como unos 15- 20 minutos.
  2. Ponemos un cazo con agua y una pizca de sal; lavamos primero la quinoa y cuando el agua esté caliente la echamos y cocinamos unos 9 minutos; escurrimos y reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 170º C calor arriba y abajo.
  4. Echamos en la sartén el aceite y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento bien picadito.
  5. Incorporamos la soja escurrida, la salteamos bien para que coja todos los aromas.Incorporamos la soja escurrida, la salteamos bien para que coja todos los aromas.
  6. Pelamos el tomate si usamos natural, lo cortamos en trocitos y se lo echamos a la sartén. Echamos la sal, pimienta y tomillo.
  7. Cocinamos un par de minutos e incorporamos la quinoa reservada; le damos un par de vueltas para que se integre todo bien.
  8. Apagamos el fuego y echamos las nueces, yo no las parto mucho para que se noten bien luego al comer.Apagamos el fuego y echamos las nueces, yo no las parto mucho para que se noten bien luego al comer.
  9. Lavamos los pimientos morrones, secamos con papel y quitamos el tallo con las pepitas.
  10. Rellenamos los pimientos con la mezcla.Rellenamos los pimientos con la mezcla.
  11. Colocamos en una bandeja de horno y metemos durante unos 45- 50 minutos a 170º con calor arriba y abajo.Colocamos en una bandeja de horno y metemos durante unos 45- 50 minutos a 170º con calor arriba y abajo.
  12. Y una vez horneados ya están listos para disfrutar!Y una vez horneados ya están listos para disfrutar!

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Chus Nenalinda
    Responder

    Uuuummmmm pintaza tienen esos pimientos me encanta todo lo que les has puesto y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete, te ha quedado un plato de relujo ,mucha suerte en el concurso.
    Bicos mil wapa.

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Muchísimas gracias Chus; seguro que habrá unas recetas buenísimas pero al menos lo intento, lo importante es participar ;-))

      5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

26k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 12.2k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes

Cocinas

Cocinas

Platos

Platos

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.