Mi cumpleaños fue hace casi un mes pero hoy en el trabajo, de tarde, Amparo mi compañera,me tenía un postre de chocolate 100%, una corona de chocolate con frutos rojos, de verdad que si os gusta el chocolate puro os encantará...animaos a hacerla.
Vamos con la receta.
Precalentamos el horno a 175º.
Disolvemos el cacao puro en 80 cc de agua hirviendo.
Ponemos la mariposa en las cuchillas de Thermomix y echamos el azúcar y la mantequilla y programamos 3 min/ vel 4.
Una vez finalizado el tiempo ponemos a vel 3 y vamos añadiendo de uno en uno los huevos por el bocal, cuando estén integrados añadimos por el bocal la harina y el bicarbonato (que hemos de tamizar antes) y la nata.
Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo por el bocal el cacao que hemos disuelto, en hilo lo vamos echando.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 40 min hasta que la brocheta nos salga limpia.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos pasados 10 minutos. Dejamos enfriar.
Ponemos al fuego la nata, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate en trozos y mezclamos ya con el fuego apagado, removiendo bien para que no quede grumo ninguno.
Lo dejamos entibiar, y en ese momento lo vertemos sobre la corona y decoramos con los frutos rojos.
Y a disfrutar!
Si lo hacéis sin robot de cocina lo más importante es que el azúcar y la mantequilla blanqueen y que los huevos los vayáis añadiendo uno a uno, el resto seguís los mismos pasos.
Lo más importante es que el azúcar y la mantequilla blanqueen bien, y que los huevos los vayáis añadiendo de uno en uno; el resto son los mismos pasos.
Se disuelve primero en los 80 g de agua hirviendo y, con la mezcla ya lista, se va echando en hilo por el bocal.
Dejad entibiar la cobertura y en ese momento la vertéis sobre la corona ya fría, decorando con los frutos rojos.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Hola, he hecho el pastel como postre para mañana que es festivo y tengo familia en casa y no me cuadra la proporcion de agua y el cacao en polvo. Con solo 80gr d agua no se pueden diluir los 80gr de cacao… he tenido que hechar mas agua a ojo. No se como estará de sabor pero me parece que estará fuerte de cacao… puedes confirmar las medidas?
Un saludo
Buenos días, acabo de mirar la receta porque hace tiempo que no la volví a hacer; hubo gente que le echó menos cacao porque es cierto que el cacao Valor es muy fuerte; nosotros lo hicimos tal cual está la receta, y recuerdo que sí se formó una pasta muy compacta; no creo que te varíe mucho el sabor por echarle un poquitín más de agua si así te resultó más fácil disolver el cacao. Lo volveré a hacer cualquier día pero igual rectifico la receta y le bajo la cantidad de cacao para que no resulte tan fuerte, no a todo el mundo le gusta con tanto sabor. Muchísimas gracias