Estamos en época de moras así que hay que aprovechar.
Menudo calor estas tardes de verano por aquí, no apetece nada salir de casa.
Me he cogido un Tupper y junto con mi marido Nacho nos hemos ido a dar un paseito en busca de las preciadas moras.
No sé por vuestra zona pero aquí este año hay muchas menos, incluso las que hay son mas pequeñas.
Pero de ratito en ratito hemos ido cogiendo y al final tenemos algo mas de 1 k de ellas...que parece poco pero es que cuesta lo suyo juntarlas jejeje.
No hay nada mejor que la mermelada casera, la hago todos los años para tener el resto dela año.
Solemos hacerlas de melocotón, higos, moras, naranja, calabacín, kiwi...incluso de tomates verdes, que en breve os pondré.
La mermelada se puede hacer de multitud de sabores, no solo de frutas sino de verduras también, os impresionará su sabor.
Yo praticamente hago las mermeladas todas igual, me resulta más fácil.
Y como esta receta no nos lleva casi nada...vamos allá.
Echamos en el vaso las moras y el limón, trituramos 10 seg / vel 8.
Hay gente que no le quiere las pepitas que tiene y pasa esta mezcla por el colador chino, yo no lo hago, nos gusta ese toque de crujientillo.
Añadimos el azúcar y programamos 35 min / varoma/ vel 2. Colocamos sobre la tapa el cestillo, no el cubilete.
Echamos en una olla las moras lavadas junto con el zumo de un limón.
Ponemos a fuego medio para que se vayan deshaciendo las moras e incorporamos todo el azúcar.
Removemos seguido para que no se nos pegue y así durante una media hora.
Una vez que ha pasado el tiempo podemos pasarle una batidora de mano por si queréis que no se noten trozos de moras.
Rellenamos los botes, previamente hervidos para esterilizarlos , con la confitura bien caliente.
Los colocamos boca abajo sobre un paño y yo los dejo durante 24 h así, luego los volteo y a la despensa.
Si preferís podeis hervirlos unos 20 minutos, si os quedáis más tranquilos.
Y a disfrutarla el resto del año.
Después de triturar las moras con el limón podéis pasar la mezcla por un colador chino. Yo no lo hago porque en casa nos gusta ese toque de crujientillo que dejan.
Si la hacéis en olla, hay que remover seguido durante la media hora de cocción para que no se pegue. La tengo a fuego medio mientras las moras se van deshaciendo con el azúcar.
Relleno los botes, previamente hervidos para esterilizarlos, con la confitura bien caliente y los dejo boca abajo sobre un paño 24 horas; luego los volteo y a la despensa. Si os quedáis más tranquilos, podéis hervir los botes unos 20 minutos.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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4 respuestas
Hice la mermelada ayer noche y la deje reposar, està mañana estava dura y no se puede muntar. Que puede haver pasado?
Hola Helena, pues la verdad es que no sale tan dura nunca, igual estaban demasiado maduras y necesitaban menos azúcar… pesaste bien el azúcar? Normalmente se pone dura por exceso de azúcar. Si puedes prueba a hacerla con menos azúcar, porque es extraño que te haya pasado si has seguido la receta.
Que es panela? Y donde se compra?
Es azúcar sin refinar, en la mayoría de los supermercados ya lo hay, pero fijo lo tienes en Mercadona y Carrefour.