Estamos en época de calabazas, la cosecha está recogida y guardada y hay que ir dando salida a esta maravilla.
Cierto es que en mi casa se prepara mucho puré con calabaza pero también la incluimos en postres, es perfecta para la repostería.
Esta receta es muy especial para mi, la preparé en la TVG el día 1 de noviembre.
Me invitaron a ir al programa “Quen anda ahí?” y la verdad es que estoy muy agradecida, lo pasé genial a pesar de los nervios iniciales.
Es una receta facilísima en la que no necesitamos artilugios salvo una varilla o una batidora, lo que os sea más cómodo.
Lo importante de la receta es la calabaza, os explico como la preparo yo:
Parto la calabaza a la mitad y le quito las pepitas, coloco las mitades sobre papel de hornear en una bandeja y las horneo durante 50-60 minutos a 190º.
Una vez pasado este tiempo pinchamos la carne de la calabaza para saber si está blandita, si lo está las retiramos del horno.
Con una cuchara vamos quitando la carne de la calabaza dejando la piel limpia, como está cocinada estará blanda ya hecha puré.
Dejamos enfriar el puré de calabaza hasta la hora de usarlo, se puede congelar también en bolsas para tener preparado para cualquier ocasión.
Y eso es lo más complicado de la receta, así que ya veis que facilísimo.
Los buñuelos ya sabéis lo que son , las chulas son una especie de tortitas, más o menos gruesas según os gusten a vosotros.
Son unas recetas típicas de Halloween, Samaín como se llama aquí en Galicia y de carnavales.
Os apetece hacerlos?
Pues vamos allá con la receta de estos buñuelos y chulas de calabaza…
Comenzamos con las chulas mezclando todos los ingredientes bien para que no haya grumos.
Dejamos reposar la masa durante 30-60 minutos.
Calentamos una sartén con un poquitín de aceite, poco porque no queremos que nos suban mucho.
Vamos echando con ayuda de una cuchara la mezcla para ir haciendo las chulas como si fuesen tortitas, bien por ambos lados.
Las vamos retirando y dejamos que se enfríen antes de echar el azúcar glas.
Mezclamos todos los ingredientes sin que quede grumo ninguno.
Dejamos reposar la masa de 30-60 minutos. (Yo a veces la dejo reposar la noche completa en la nevera)
Ponemos al fuego un cazo pequeño mediado o algo más de aceite de girasol o de oliva suave.
Esperamos que esté bien caliente porque sino los buñuelos no suflarán.
Con ayuda de dos cucharas vamos echando porciones de la masa, caerá al fondo del cazo pero en unos segundos suben a la superficie y los vamos moviendo un poquito para que se doren y se cocinen bien por dentro.
Vamos retirando sobre papel absorbente para que no queden con exceso de grasa.
Una vez fríos los rebozamos en azúcar y listos para disfrutar!
Os pongo estas imágenes porque me hacen más ilusión que poner una toda preparada en casa, es así como los preparé ese día en la televisión.
Seguramente el aceite no estaba bien caliente: tiene que estarlo para que las porciones caigan al fondo del cazo y suban a la superficie en unos segundos.
Entre 30 y 60 minutos; yo a veces la dejo reposar la noche completa en la nevera.
Las chulas se hacen en sartén con poquito aceite, como si fuesen tortitas, porque no queremos que suban mucho; los buñuelos van a cucharadas en un cazo con aceite bien caliente.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Hola Inés
Pues como te he dicho has estado en mi localidad, de modo que si vuelves avísame y tomamos un café.
Respecto a tu participación en el programa, te acabo de ver y estás muy desenvuelta ante las cámaras, me das envidia sana, porque si soy yo ya no soy capaz de articular palabra, y menos con Roberto Vilar al lado, que me cae genial, pero en cualquier momento te puede salir con una de sus ocurrencias y me muero de la vergüenza, jeje…
En cuanto a las recetas, yo los buñuelos los preparo con frecuencia, pero las chulas nunca las hice, y después de verte a ti haciéndolas, me han entrado las ganas, así que me llevo tu receta para ponerla en práctica.
Tanto las chulas como los buñuelos te han salido con una pinta fabulosa, se comen con los ojos.
Un beso grande
Muchas graciassss guapa! Al principio estaba nerviosa pero luego estuve una hora cocinando allí mientras ellos hacían el programa así que me fui tranquilizando y luego todo fluyó. Si me avisan algún otro día te aviso. Un besiño
Moitas grazas. Vinte facelas na televisión pero non dei collido a receita e apetecíame moito facelas porque tiñan moi boa pinta
Moitisimas gracias!! Son facilísimas de facer, espero que che gusten. Un biquiño
Aquí está el vídeo: https://www.crtvg.es/tvg/a-carta/programa-366-5387890. Sales mas o menos en 02:02:00 :).
Enhorabuena Inés.
Gracias Pedro!!!!!