La tarta tatin en realidad es una tarta de manzana.
Según Google...
“Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa.
Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.”
Pero como en cocina no siempre hay que seguir a raja tabla todo pues buscamos otra variante a esta tarta ... una variante salada.
Aprovechando que tenemos tomates a montones, porque ahora llegan todos juntos... le damos salida de manera diferente.
La tarta es facilísima de hacer y de verdad que es sabor es buenísimo.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
La fuente que usemos la untamos con un poco del aceite de oliva, le damos con un pincel.
Limpiamos los tomates, los cortamos en rodajas gruesas y lo disponemos en la fuente.
Echamos por encima el resto del aceite.
Salpimentamos al gusto.
Horneamos durante 40 minutos. Si sueltan mucha agua se la retiráis pasado ese tiempo.
Una vez horneamos repartimos por encima el queso de cabra en trocitos y la mostaza también por encima.
Colocamos la masa quebrada por encima, metiendo los bordes hacia abajo.
Metemos de nuevo al horno por 30 minutos.
Sacamos y dejamos reposar 10-15 minutos antes de darle la vuelta.
Le damos la vuelta y espolvoreamos con albahaca a vuestro gusto.
Lista para disfrutar!
Pasados los primeros 40 minutos, si veis que han soltado mucha agua se la retiráis de la fuente antes de seguir. Así el relleno no queda aguado al montar la tarta.
La dejo reposar 10 o 15 minutos al sacarla del horno. Si la volcáis recién salida os arriesgáis a que se os deshaga, y además quema una barbaridad.
Va encima de los tomates, con los bordes metidos hacia abajo, y se hornea así 30 minutos. Al darle la vuelta al final es cuando queda de base, que es la gracia de la tatin.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Me he enamorado de esos tomates 😍
Muchísimas gracias, vente con la cestita y recolectas tú aquí, encantada de repartir :-))