Me encantan las quichés! Da igual el relleno, me parece un plato perfecto yo y completo.
Se hace con masa brisa o quebrada pero hoy tenia una plancha de hojaldre y no podía perder la oportunidad de usarla.
Así que maños a la obra y en quince minutos lo tenía montado y en 30 minutos más estaba lista la cena .
Y vosotros hacéis quichés ?
Me contáis de que las rellenáis?
Vamos allá con esta receta de quiché de calabacín y ricotta …
Extendemos la plancha de hojaldre en el molde a usar, que quede bien levantado en las paredes para que aguante el relleno. (Mi molde es de 20 cm)
Cortamos los calabacines con piel ayudándonos de una mandolina o del cuchillo si sois capaces de cortarlo en láminas finas. (A lo largo)
Mezclamos en un bol el queso ricotta con los huevos y batimos bien.
Le incorporamos sal y pimienta al gusto.
Incorporamos la leche,el queso rallado y mezclamos bien.
Vertemos sobre la masa de hojaldre la mezcla de los quesos.
Sobre el mesado vamos enrollando las láminas de calabacín formando un rulo de casi el tamaño del molde.
Lo colocamos sobre la mezcla y recolocamos bien para que ocupe todo el molde; espolvoreamos con un poco de queso en polvo.
Y ahora queda hornear, si lo hacéis en el horno 30 minutos (con él precalentado previamente) a 180º con calor arriba y abajo; o podéis hacerlo en airfryer yo le puse modo bake (20 minutos a 160º ) y luego 10 minutos en modo airfryer a 180º.
Y a disfrutar!
Sí. Yo le puse modo bake 20 minutos a 160º y después 10 minutos en modo airfryer a 180º. En horno son 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo y precalentado.
Con piel y a lo largo, en láminas finas con una mandolina (o a cuchillo si os manejáis bien). Luego se enrollan sobre el mesado formando un rulo de casi el tamaño del molde.
Sí, los 50 g de leche podéis cambiarlos por nata si preferís un relleno más untuoso.
Extended el hojaldre en el molde dejándolo bien levantado en las paredes para que aguante todo el relleno. El mío es de 20 cm.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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