Etiqueta: Fermentación

Me encanta hacer masas! A vosotros no? Últimamente  la levadura es un bien preciado difícil de encontrar en el supermercado. Yo la consigo en la panadería del pueblo, me vende un taco grande y yo la guardo como oro en paño. Teníamos unos calabacines en la nevera que me apetecía cenar así que le dimos...
30 Minutos
10 porciones
Medio
Qué ganas tenía de hacer estos panecillos! Salen realmente deliciosos, tampoco es que sean muy difíciles de hacer. Son perfectos para el desayuno pero sobre todo para la merienda... o para la media mañana, que nuestro pequeño se lleva siempre un bocadillo pequeño. Por que se llaman molletes de Antequera? Aquí está la información que...
15 Minutos
12 unidades
Medio
Llevamos unos días metidos entre masas en la cocina. Hemos hecho panes con masa madre, sin ella, con mucha o poca, con levadura... un no parar de harinas. Lo de hacer pan en casa en una satisfacción, con tan pocos ingredientes y tan comunes. Hoy he decidido hacer pan con un poolish o prefermento preparado...
20 Minutos
8 raciones
Medio
Me encanta hacer pan en casa, llevo como algo más de un año practicando. Tengo pocos conocimientos según los que veo en internet a diario, tengo un par de libros de maestros panaderos. Creo que en el tema del pan hay mucho que aprender y que siempre nos sorprenderá. La emoción que da sacar el...
30 Minutos
8 perosnas
Medio
Como me gusta hacer pan en casa, es más fácil de lo que pensamos y que satisfacción verlo crecer en el horno. Y como tengo mi masa madre en la nevera aprovecho y semanalmente hago una hogaza o un pan de molde. La masa madre es fácil de hacer y después hay que alimentarla mejor...
15 Minutos
10 raciones
Medio
Hace una semana que compré un molde de Emily Henry, es un horno para pan de cerámica. Los moldes de esta marca son buenísimos, algo caros eso sí pero funcionan genial y quedan preciosos. Esta semana tenía que refrescar mi masa madre, así que no podía darle un mejor estreno al pan, manos a la...
1 Hora
10 raciones
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