Se acerca la Navidad y eso quiere decir que comenzamos las pruebas de los postres porque a mí nunca me sale un roscón igual ni un panettone igual así que a meterse en cocina y probar...vamos allá!... Esta receta os llega para dos panettones,porque uno sale gigante jejeje
Lo primero es mezclar la leche, levadura, el azúcar y la harina durante 20seg/ vel 4; formar una bola y meter en agua tibia.Estará lista cuando flote.
Pulverizamos el azúcar con las ralladuras 30seg/ vel progresiva 5-10.
Añadimos la masa madre, la leche,la miel,los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina y la sal y programamos 3min/ vel espiga.
Añadimos la mantequilla y volvemos a programar 2 mim/ vel espiga
Dejar leudar durante al menos 1/2 h dentro de la máquina tapado.
Programar 2 min/ vel espiga e ir añadiendo por el bocal las frutas confitadas, las pasas (opcionales) y el chocolate.
Volcar sobre una superficie enharinada y hacer una bola, meterla en un molde de panettone y hacerle dos cortes en forma de cruz en la superficie.
Pintar con huevo y dejar leudar una hora más.
Precalentar el horno a 180º y meter pasado el tiempo de leudado el panettone durante 35 min. Comprobar antes de sacarlo que este hecho.
Sacar y dejar enfriar, mejor con unas brochetas atravesándolo y boca abajo colgado.
Y listo para comer! veréis que textura tiene, como el que compramos. o mejor.
Se forma una bola con esa primera mezcla y se mete en agua tibia: estará lista cuando flote.
Al sacarlo del horno, mejor dejarlo enfriar boca abajo, colgado y atravesado con unas brochetas.
No, las dos son opcionales; el chocolate en pepitas se añade igualmente por el bocal en el último amasado.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 8 comentarios
Hola, no tengo thermomix, como
Puedo pulverizar la ralladura. Gracias 😘😘😘
Hola Mireya, en un molinillo de café y si no tienes entonces echas la ralladura. Te va a salir genial ya lo verás. Un besiño
Los acabo de sacar del horno y como huelen, son para regalar. Ya te diré 😘😘😘
Ojalá te hayan salido bien! Muchísimas gracias
?Dónde se encuentra moldes para él Panettone?
En internet en la página de maria lunarillos los tienes de papel muy bien de precio.
Me encanta el panetone
Lo de poner en agua la masa en bola,es así literal,sin embolber?
Donde puedo comprar molde de papel de panetone?
La masa madre cuando la mezclamos con los otros ingredientes?
Hola Noelia, la bolita no hace falta envolverla, flotará ella sola; los moldes de panetone los compro en internet en la página de maría lunarillos; la masa madre se añade en el paso tres , lo pone en la receta. Cualquier duda aquí estoy. Un besiño