Categoría: Carnes

El pulled pork es mucho más que una receta: es una forma de cocinar con tiempo, paciencia y cariño. Originario de la cocina tradicional estadounidense, especialmente del sur del país, este plato se basa en una idea muy sencilla pero poderosa: cocinar lentamente una pieza de carne de cerdo hasta que queda tan tierna que...

La Llana de ternera gallega al vino Mencía es uno de esos platos que reflejan la riqueza y tradición de la gastronomía gallega. Preparada con ternera gallega de alta calidad, reconocida por su ternura, jugosidad y sabor intenso, esta receta combina la suavidad de la carne con el sabor profundo y afrutado del vino Mencía,...

¿Buscas una receta original, sabrosa y que entre por los ojos? Estos nidos de patata con pollo y verduras son perfectos para sorprender en casa con un plato vistoso, equilibrado y lleno de sabor. La base  de patata forma un pequeño “nido” que acoge un salteado jugoso de pollo y verduras, creando una combinación que...

Vamos con receta salada! estos solomillos a la pimienta y mostaza son un bocado delicioso, además tenéis la opción de variar la carne si queréis, podéis usar solomillo de ternera, o entrecot, o filetes gruesos, o solomillo de cerdo... depende del presupuesto que queráis gastar, que tal como están los tiempos hay que vigilar la...

He visto en Instagram muchas recetas de este fiambre de pollo o también de pavo, me parecía que iba a quedar muy seco pero me ha impresionado para bien. Cada uno lo adoba con las especias que más le guste, variará un poco el sabor según a lo que le deis vosotros prioridad. En mi...

El ragú (del francés ragoût) es un estofado que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas) en sus propios jugos junto con una salsa. En el Dictionnaire des aliments de 1750, se recoge una gran cantidad de alimentos preparados "en ragoût";​ El Practicón de...