¿Buscas una cena que parezca gourmet pero que se prepare en un abrir y cerrar de ojos?
A menudo pensamos que la comida rápida tiene que ser frita o ultraprocesada, pero estos rollitos de carne con especias árabes demuestran lo contrario.
Inspirados en la riqueza gastronómica de Oriente Medio, estos rollitos combinan una mezcla de carne jugosa con especias intensas y exóticas, envueltas en suaves tortillas.
Al cocinarlos al horno, conseguimos esa textura 'crunchy' irresistible de las tortillas de trigo sin necesidad de aceites pesados.
La clave aquí es el marinado de inspiración árabe, una explosión de antioxidantes y sabor que transforma una simple carne picada en un plato digno de restaurante.
Una opción equilibrada, llena de proteína y, sobre todo, increíblemente sabrosa.
Son crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para compartir en una cena con amigos o en familia.
Te animas a prepararlos?... pues vamos allá con la receta de los rollitos de carne con especias árabes.
Precalienta el horno a 180 °C.
Pica finamente unas hojas de perejil y los ajos, con ello aderezamos la carne.
Incorporamos las especias (comino, pimienta, canela, sal, pimentón, tomate seco); podéis añadirle otras especias que os gusten como ras el hanout en la cantidad que queráis, dependiendo de si os gusta más o menos condimentada la carne. Mezclamos todo muy bien.
Colocamos una tortilla, pulverizamos un poco de aceite,y encima colocamos una bola de la mezcla de carne y la extendemos bien por toda la superficie.
Repartimos mozzarella por encima, más o menos cantidad si queréis .
Enrollamos sobre si misma y colocamos con la parte que queda abierta hacia abajo en una fuente.
Hacemos lo mismo con las tortillas restantes hasta finalizar.
Las atravesamos con brochetas de acero o de madera, de un extremo a otro, necesitareis 4 al menos.
Cortamos las tortillas dejando una brocheta en cada porción para poder trasladarlo luego bien a la fuente de horno.
Pulverizamos la fuente de horno con aceite y colocamos las brochetas.
Horneamos por 40-45 minutos a 180º calor arriba y abajo.
Y a disfrutar! Las acompañamos de la salsa que más os guste: de yogur y menta, tártara, mahonesa... al gusto de cada uno.
De acompañamiento podéis poner arroz basmati cocido, patatas gajo cocinadas en airfryer o fritas, ensalada de brotes...
Sí, podéis añadir otras que os gusten, como ras el hanout, y en la cantidad que queráis dependiendo de si os gusta la carne más o menos condimentada.
Se atraviesan los rollitos de un extremo a otro, al menos 4, y luego se corta dejando una brocheta en cada porción. Así se trasladan bien a la fuente de horno sin que se desmonten.
Sí. Se extiende cruda y ya aderezada sobre la tortilla, se cubre con la mozzarella y se enrolla dejando la parte abierta hacia abajo. Después, 40-45 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Con la salsa que más os guste: de yogur y menta, tártara, mahonesa... Y de guarnición, arroz basmati cocido, patatas gajo en airfryer o fritas, o una ensalada de brotes.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 4 comentarios
Acabo de ver que escribí totitas, me comí la r 🍽️ es que tanta comida rica al final me entró hambre jajajajaja.
Las tortitas quedan buenísimas con harina de avena también, ya me contarás. Un besiño
En mi cocina nunca faltan las especias, sobre todo el tomillo, orégano, eneldo, cúrcuma (me costó hacerme a ella, pero ahora me encanta), pimienta, clavo y canela. El comino no me hace gracia, pero con ponerle poca cantidad todo solucionado.
Las totitas las haré con harina de avena.
Muchas gracias 😘
Si quieres puedes obviarlo pero un poquitín apenas lo vas a notar, muchísimas gracias por tus palabras y eres de mi equipo, el de las especias de todo tipo en casa.