Vamos con receta salada! estos solomillos a la pimienta y mostaza son un bocado delicioso, además tenéis la opción de variar la carne si queréis, podéis usar solomillo de ternera, o entrecot, o filetes gruesos, o solomillo de cerdo... depende del presupuesto que queráis gastar, que tal como están los tiempos hay que vigilar la economía y no se en vuestra casa pero en la mía el gasto de la compra ha subido que da miedo a veces, y es que comer hay que comer, pero podemos comer rico sin dejarnos la cartera al completo en el supermercado.
La salsa de esta receta esta deliciosa pero también os vale para unas pechugas de pollo e incluso para un pescado también os valdrá.
en casa nos gusta mucho la pimienta y la mostaza también, usamos de la de Dijon, la amarilla que no lleva las semillas enteras.
No quiero liaros ni entreteneros, os dejo con la receta de este rico solomillo a la pimienta y mostaza...
Sacad la carne 30 minutos antes de prepararlos para que se vaya atemperando la carne.
Los sazonamos por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y una vez que esté bien calienten los ponemos los medallones a hacerse, por ambos lados, unos 3-4 minutos, depende el punto que más os guste a vosotros.
Los retiramos y tapamos con papel de aluminio.
En la misma sartén añadimos la mantequilla para que se vaya derritiendo ( a fuego medio).
Incorporamos la cebolla bien picadita y cocinamos hasta que esté transparente y con tono doradito.
Añadimos los granos de pimienta un poco machacados y los cocinamos 2 minutos.
Vertemos el brandy y cocinamos a fuego algo más alto, sin dejar de remover para que se integre bien con todo, y dejamos que se reduzca casi a la mitad.
Es el momento de echar la nata y la mostaza, cocinamos a fuego bajo para que se vaya espesando ligeramente, con 2-3 minutos llega.
Probamos para poner el punto de sal.
Servimos la carne en platos calientes y echamos la salsa por encima o si preferís metemos la carne en la sartén con la salsa y cocinamos 1 minuto solamente.
Acompañamos de patatas, ensalada, arroz o lo que vosotros prefiráis.
Y a disfrutar!
Para que se vaya atemperando antes de pasar por la sartén. Después se sazona por ambos lados con sal y pimienta.
Unos 3-4 minutos por cada lado en la sartén bien caliente, según el punto que os guste. Luego se retiran y se tapan con papel de aluminio mientras preparáis la salsa en esa misma sartén.
De postre, no de café, que es más pequeña. Va con la nata a fuego bajo, para que la salsa espese ligeramente en 2-3 minutos.
En platos calientes, con la salsa por encima. Si preferís, podéis meter la carne en la sartén con la salsa y darle solamente 1 minuto.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Estupenda receta y explicación inmejorable.
Gracias!!
Muchísimas gracias por tu comentario Cristina.
Cocina fácil y apetitosa
Fácil de entender la explicación del desarrollo
Me encanta
Muchas gracias
Muchísimas gracias a ti Dolores.
Receta fácil y riquísima excelente forma de explicación
Muchísimas gracias !