Buenos días!!!
Hoy os traigo una receta de tarta de queso, de las de horno, de toda la vida y riquísima.
Se llama tarta "la viña" y os explico un poco porqué...
La Tarta de queso La Viña de Donostia San Sebastian fue incluida dentro de la clasificación de las Mejores Tartas de Queso de España realizada por el periódico ABC. El diario madrileño realizó un ranking de las mejores tartas de queso de España, situando la Tarta de queso La Viña de Donostia San Sebastián en el sexto lugar.
Este postre es toda una institución en la calle Abuztuaren 31 de Donostia. La auténtica pesa tres kilos, y los 'expertos' aseguran que es el mejor remate para una ronda de pintxos.
Así que mientras no nos vamos a San Sebastián de pinchos tendremos que hacerla en casa.
Yo conocí la existencia de esta tarta gracias a Dulce, una amiga de Vigo, ella la lleva haciendo desde hace algunos años y la verdad es que ha sido todo un éxito que ella nos la descubriese en Facebook que se ha llenado de fotos de gente que ha hecho la tarta... Ya creo que solo faltaba yo jejeje así que manos a la masa y a hacer la tarta.
Si tenéis Thermomix echáis todos los ingredientes y programáis 15 seg/ vel 6. Sino con una batidora que os quede buen batido y la crema homogénea, sin grumos.
Tenemos el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo.
Echamos la mezcla en el molde que vayamos a usar, previamente engrasado con mantequilla o aceite.
Yo coloco sobre la rejilla del horno un papel de hornear porque la tarta en el horno sube mucho, pero luego vuelve a bajar, es lo normal.
Horneamos durante 50 minutos a los 200º C; pinchamos en el medio una vez finalice el tiempo y si sale limpio ya está lista, el medio de la tarta se mueve bastante, como un flan pero es lo normal. Apagamos el horno, dejamos la puerta entreabierta del horno y la dejamos allí a templar.
Luego desmoldamos y ya está lista para disfrutar.
El molde que yo he usado es de 24 cm; si vuestro molde es de 20 dividid las cantidades a la mitad.
Sí, totalmente. Al terminar los 50 minutos el medio de la tarta se mueve bastante, como un flan, pero es lo normal. Pinchad en el centro y, si sale limpio, ya está lista.
Dividid las cantidades a la mitad. Las de la receta son para un molde de 24 cm.
Porque una vez apagado el horno la tarta templa ahí dentro. Además, sube mucho durante el horneado y luego vuelve a bajar: es lo normal, y por eso yo pongo un papel de hornear sobre la rejilla.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 35 comentarios
Muchas gracias por responder, así haré!
Ya me contarás qué seguro te saldrá genial. Un besiño
Hola!! Esta tarta la hizo una amiga el otro día y estaba buenísima, pero se deshizo bastante al partirla… me pregunto si le echo un sobre de cuajada tendrá más consistencia? Alguna ha probado a hacerla con cuajada? Muchas gracias y enhorabuena por el blog
Hola Romina, no le hace falta cuajada, le das más tiempo de horno para que cuaje, una vez lo hice en casa de una amiga y en su horno me llevó casi una hora y media, cada horno es un mundo.
La puedes sustituir la harina x maicena
Si Araceli, la maicena para Celíacos pero sino harina de trigo normal.
Me encantan ,esta buenisima
Hola, una duda si haces la mitad de cantidades cuanto tiempo la tendría que dejar?
Hola Emilia, nunca he hecho la mitad pero necesitarás al menos 40 minutos ,debe quedar temblorosa en el centro. 😉
La hice hace un par de semanas por primera vez, estaba de muerte
Que buena!!
Me encanta, pon algo sin gluten porfa para que Mara lo pueda probar ?? gracias
La puedes sustituir la harina x maicena
buenos dias y feliz sabado
El calor se pone por arriba y por abajo?
Si. Yo siempre pongo el horno arriba y abajo y sin aire 😉
La he preparado ya unas cuantas veces y gusta muchísimo y todo el mundo.
Siempre que la hago es un triunfo asegurado, les encanta ;-))
Conozco la tarta pq soy de Donosti. Es impresionante. Si tienes ocasión prueba la de allí y aprovecha para ir de pintxos.
Esta buenisima
Que rica se ve
Veronica Laza tu faina que a probamos o fin de semana?
Voy hacerla vaya pinta que tiene
Está la hice yo y está riquísima!!!??
Buenísimos días guapa! feliz jueves!
La tarta riquísima Ines un diez!!!!!
A mi familia les encantó!!!!???
Cuanto me alegro Isabel; en mi casa tuvo mucho éxito y este fin de semana la hice para comer en casa de unos amigos y de 10!! muchas gracias ;-))
Yo tbien la tengo enfriando para mañana ir a visitar a unos amigos! Hemos coincidido
Inés el horno encendido arriba y abajo!!!
Anoche termine yo el último trozo , es un vicio esa tarta , está de muerte !
Yo le puse un poco de mermelada de melocotón por arriba !!
Yo ya la he hecho tres veces en dos semanas. Es un éxito total
Es un vicio ;-))
Esta misma tarde voy a comprar el queso
Q pintazaaa!!!?
Me encanta las tartas de queso!!! Seguro que está riquísima Ines!!!