El calor parece que no nos quiere abandonar este año, al menos por aquí.
No apetece encender el horno, únicamente si es por urgente necesidad... y no es mi caso estos días, creo que mi casa alcanzaría más temperatura que la que hay fuera, ya el cuerpo necesita un poco de fresco, a ver si va llegando, aunque luego me quejaré del frío que hace y que el invierno se nos hace eterno jejeje.
Tenía que hacer una tarta para el fin de semana y que mejor que hacer una helada, fácil de hacer y no hay que encender el horno, asi que es perfecta.
A ver que os parece...vamos allá.
En una sartén echamos el azúcar y dejamos que vaya cogiendo un color dorado, cuando llegue ese momento añadimos las almendras y dejamos que se caramelicen un poco; retiramos sobre un papel de hornear y dejamos que se enfríen.
Una vez frío echamos en trozos al vaso de Thermomix y programamos 5 seg/ vel 5, que queden trozos no muy grandes. Reservamos.
Sin lavar el vaso echamos las galletas y la mantequilla derretida, trituramos 8 seg/ vel 7. Echamos en la base del molde que vayamos a usar, esta cantidad de ingredientes es para un molde de 20 cm.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en vel 3.5, vigilar porque ya sabéis que se nos puede cortar y pasar a ser mantequilla. Si lo hacéis con KA o una batidora de varillas ya veis vosotros cuando está montada; no tiene que quedar muy firme.
Vamos añadiendo la leche condensada una vez esté montada la nata y mezclamos en vel 2.5 si tenéis Thermomix.
Vertemos la mitad de la nata encima de la base de galleta, por encima el crocanti que tenemos picado, y cubrimos con el resto de la nata; decoramos si queréis con un poco del polvillo de almendras que nos ha quedado.
Metemos en el congelador al menos 4 horas.
Lista para disfrutar!
En una sartén echáis el azúcar y dejáis que coja color dorado; en ese momento añadís las almendras y dejáis que se caramelicen un poco. Se retira sobre papel de hornear, se deja enfriar y se tritura en trozos no muy grandes.
No tiene que quedar muy firme. Vigiladla, porque se puede cortar y pasar a ser mantequilla; después se le va añadiendo la leche condensada mezclando suave.
Para un molde de 20 cm. Y necesita al menos 4 horas de congelador antes de servirla.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 7 comentarios
Besos desde Sevilla y que hayas tenido una gran entrada de año
Igualmente Inés os deseo lo mejor ??
Gracias Ines !!! Lo mismo para ti y toda tu familia!
Buenísimos días guapa! que rica! Feliz Año Nuevo!