Menuda receta fácil que os traigo hoy!
En escasamente 5 minutos la tenemos lista, es perfecta para cualquier ocasión, a mi me encanta como entrante , aperitivo o un primer plato.
Podeis hacerla con longaniza del payés, con espetec, con salchichón de Málaga que está buenísimo también .
En mi caso está longaniza viene de la casa Jamonarium , una empresa española que tiene unos productos buenísimos .
Me encanta su jamón ibérico de bellota , es una exquisitez cada bocado.
Haciendo clic os lleva directamente a su página web donde podréis ver los productos que nos ofrecen a buen pedido y con una calidad excelente.
En está ocasión está longaniza de payés iba a estar igualmente de buena tomándola sola pero quise ir más allá y hacer un tartar que quedó espectacular de sabor, muy suave y que ha sido un éxito.
Os animáis a hacerlo?
Pues vamos allá con la receta de este tartar de longaniza de payés…
Ponemos a mano todos los ingredientes.
Cortamos en rodaja la longaniza y picamos ya sea a mano, mejor con una picadora o con thermomix ( 15 seg/ vel 7-8)
Ha de quedar picado finito pero que se noten los trocitos.
Reservamos la longaniza picada y picamos primero los champiñones (5 seg/ vel5) y luego los pepinillos (5 seg/ vel 5)
Todos los trocitos similares de tamaño para que se note todo por igual.
Mezclamos en un bol la longaniza picada, los champiñones y pepinillos picados.
Removemos bien para que quede bien mezclado.
Añadimos la miel, pimienta molida, la mahonesa y la mostaza y mezclamos todo. Si queréis podéis añadirle una cucharada más de mahonesa, a mi con 1 me llegó porque tampoco quería que quedase muy apelmazadla la mezcla.
Echamos en un bol y metemos a la nevera hasta que enfríe bien.
Listo para disfrutar este tartar de longaniza de payés sobre unas tostas, en unas canastillas de masa quebrada o en hojaldre…
Podéis hacerlo a cuchillo, aunque va mucho mejor con una picadora. En Thermomix son 15 segundos a velocidad 7-8. Ha de quedar picado finito pero que se noten los trocitos.
Reservo la longaniza y pico después los champiñones y los pepinillos (5 segundos a velocidad 5 cada uno) para que todos los trocitos queden de un tamaño similar y se note todo por igual en el bocado.
A mí con una cucharada de mahonesa me llegó, precisamente para que no quedase apelmazada la mezcla. Si os gusta más untuoso podéis añadir otra cucharada más.
Bien frío de la nevera, sobre unas tostas, en canastillas de masa quebrada o en hojaldre.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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