Pimientos con queso de cabra y pesto

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No os pasa que a veces no sabéis que hacer de comer o de cenar?

En mi caso alguna vez me quedo plantada en la cocina y me pongo a pensar que hacer... pero que sea fácil.

Queríamos aprovechar un pimiento rojo que andaba por la nevera y había medio bote de alubias que nos sobró de una ensalada, pues listo!
Si combinamos el pimiento con las alubias hacen una pareja perfecta, a veces los mezclamos en ensaladas no?
Pues aquí está la cena de hoy, una receta rápida y rica, no se le puede pedir más.

Si os animáis a hacer el pesto es fácil de hacer, tenéis la receta en el blog (haced clic sobre el nombre y os lleva a la receta)

Vamos allá con la receta...

Cocina

Dificultad

Fácil

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

5 Minutos

Tiempo de cocción

40 Minutos

Ingredientes

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Raciones: personas

Instrucciones

  1. Partimos el pimiento al medio y le quitamos las pepitas.
  2. Escurrimos las alubias y repartimos en ambas mitades del pimiento.
  3. Colocamos encima unas rodajas de queso de cabra, cada uno al gusto la cantidad.
  4. Por encima echamos como 2 cucharaditas de salsa pesto.Por encima echamos como 2 cucharaditas de salsa pesto.
  5. Tapamos con papel de aluminio y metemos al horno 30 minutos a 190º.
  6. Retiramos el papel de aluminio y dejamos 10 minutos más en el horno a 180º.
  7. Y ya solo queda disfrutar! Cuidado que quema mucho ;-)) Y ya solo queda disfrutar! Cuidado que quema mucho ;-))

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Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • chus
    Responder

    Uummmmmmmmm que ricos los pimientos rellenos y seguro con esos ingredientes no puede ser de otra forma , te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Gracias siempre por tus palabras Chus, que tengas una buena semana . Un besiño

      5

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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