No os pasa que a veces no sabéis que hacer de comer o de cenar?
En mi caso alguna vez me quedo plantada en la cocina y me pongo a pensar que hacer... pero que sea fácil.
Queríamos aprovechar un pimiento rojo que andaba por la nevera y había medio bote de alubias que nos sobró de una ensalada, pues listo!
Si combinamos el pimiento con las alubias hacen una pareja perfecta, a veces los mezclamos en ensaladas no?
Pues aquí está la cena de hoy, una receta rápida y rica, no se le puede pedir más.
Si os animáis a hacer el pesto es fácil de hacer, tenéis la receta en el blog (haced clic sobre el nombre y os lleva a la receta)
Vamos allá con la receta...
Partimos el pimiento al medio y le quitamos las pepitas.
Escurrimos las alubias y repartimos en ambas mitades del pimiento.
Colocamos encima unas rodajas de queso de cabra, cada uno al gusto la cantidad.
Por encima echamos como 2 cucharaditas de salsa pesto.
Tapamos con papel de aluminio y metemos al horno 30 minutos a 190º.
Retiramos el papel de aluminio y dejamos 10 minutos más en el horno a 180º.
Y ya solo queda disfrutar! Cuidado que quema mucho ;-))
Primero van 30 minutos a 190 grados tapados con aluminio, y después se retira el papel y se dejan 10 minutos más a 180. Así se hacen por dentro y luego el queso coge color.
El queso de cabra en rodajas, la cantidad al gusto de cada uno. Del pesto yo pongo unas 2 cucharaditas por mitad de pimiento.
Cuidado, que queman muchísimo. Dadles un par de minutos antes de hincarles el diente.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Uummmmmmmmm que ricos los pimientos rellenos y seguro con esos ingredientes no puede ser de otra forma , te han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Gracias siempre por tus palabras Chus, que tengas una buena semana . Un besiño