Me encanta hacer pan, creo que ya os lo he dicho varias veces, con unos ingredientes tan simples, que todos solemos tener en casa conseguimos algo tan exquisito y vistoso como el pan.
Verlo fermentar, leudar...es impresionante y después en el horno la mayoría de las veces me quedo mirándolos como crecen y se van tostando...aunque hoy quedaron poco hechos por fuera pero perfectos por dentro, pero es que a mis hijos no les gustan muy tostados, los prefieren blanquitos.
Vamos allá con la receta...
Poner en el vaso de Thermomix la leche, el aceite y el azúcar y programamos 1 min/37º/ vel 2.
Añadimos la levadura y el huevo y mezclamos 5 seg/ vel 4.
Agregamos la harina, la sal y el vinagre y amasamos 5 min/ vel espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora, mejor si tapáis un poco el Thermomix todo.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Abrimos la tapa pasado el tiempo y bajamos la masa y volvemos a programar 40 seg/ velocidad espiga.
Echamos la masa sobre la superficie enharinada, cogemos porciones más o menos iguales y hacemos bolas, de más o menos 80 g.
Vamos colocándolas sobre el papel de hornear en la bandeja del horno, dejamos reposar unos 10 minutos, con los dedos un poco humedecidos pasamos por la superficie del pan y espolvoreamos las semillas de sésamo.
Introducimos en el horno durante unos 15 minutos a 180ºC.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar!
Si tenéis una kitchenAid colocareis el accesorio de gancho y amasáis en velocidad 1.
Si no tenéis robot para amasar lo haréis en un bol siguiendo los mismo pasos pero usando nuestras propias manos.
Fuente : Vorwerk
Claro, lo hacéis en un bol siguiendo los mismos pasos pero usando vuestras propias manos. Con KitchenAid ponéis el accesorio de gancho y amasáis en velocidad 1.
Yo hago bolas de más o menos 80 g cada una, así salen todos parejos y se hornean por igual.
Tras el reposo de 10 minutos en la bandeja, humedeceos un poco los dedos y pasadlos por la superficie del pan; después espolvoreáis el sésamo y se queda pegado.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
¡Qué buena pinta! Se puede sustituir la leche por leche de almendras o algún otro tipo de leche vegetal? Gracias 🙂
Si Violeta puedes cambiarlo sin problema. Muchas gracias