En la última feria medieval que fuimos compré como siempre canela, y otras especias pero vi que había mostaza en granos y me animé a comprarlos para intentar hacer mostaza de Dijon que le encanta a Nacho, la acompaña con carnes ,pescados, quesos...y hasta sola con pan.
Buscando por internet hay recetas que dicen que hay que hidratar los granos y otras que no...pero me he decidido por dejarlos reposar 8 horas.
Vamos allá con la receta...
Echar los granos de mostaza junto con el agua y el vinagre en un bol y dejar reposar 8 h.
Tener pesados el resto de ingredientes.
Echar los granos de mostaza junto el vinagre y agua que tienen y programar 1 min/ vel 5-7-9 progresivamente en thermomix
Bajar de las paredes la mostaza , incorporar la harina y poner la tapa sin el cubilete, ponemos a vel 3.5 y vamos echando por el bocal el resto de ingredientes poco a poco.
Metemos el resultado en botes de cristal y lo dejamos destapado en la nevera las primeras 24h para que se evapore el posible amargor.
Lista para usar!!
Fuente:Vorwerk
Ocho horas en un bol con el agua y el vinagre antes de triturarlos.
Las primeras 24 horas va destapado para que se evapore el posible amargor; después ya está lista para usar.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 14 comentarios
Muchas Gracias por la receta!!!!
Gracias a ti
Se cocina con la arina no entiendo esa parte
Si, se cocina con la harina, así le da cuerpo
Esta muy bien tu receta pero tengo una duda. A qué te refieres con con el paso número dos? Programar 1 minuto a velocidad… adonde ? En un procesador en unlicuador o donde? Gracias
Buenas tardes Alfonso, sí, en un thermomix o en un robot de cocina que sea potente para que los granos se deshagan. Muchas gracias
Gracias por la receta. Sabrías darme una alternativa en lugar de harina?
De nada Ángeles, hay gente que lo hace sin la harina,queda algo más suelta pero dicen que está buena igualmente; un besiño
No sé si te a llegado mi comentario, así que lo repetiré, como lo podría hacer si no tengo la termomix, ?? Porque por la explicación me dá que tu la as utilizado…. gracias, Besos
Hola Macha, el thermomix es como cualquier batidor o robot de cocina pero con bastante potencia, si tienes una batidora de vaso te valdrá igual porque lo importante es que sea potente para que pueda mezclar todo y que quede sin grumos. Un besiño
Y para las que no tenemos la termomix… como la hacemos ??? Porque por las explicaciones que das la as hecho con la termomix…. gracias. Besos
Y la harina donde la incorporo
Hola buenas noches, perdón que me lo comí, está en el punto 4. Gracias
Wuauuuu!!! La tendré que hacer!!!! A nosotros nos gusta mucho!!!