Me encantan los arándanos ya sean solos o acompañados de yogur, de gachas, en mermelada…
La gran cantidad de antioxidantes que estas pequeñas bayas poseen en su interior ejercen un papel beneficioso sobre el organismo.
Los arándanos ayudan a cuidar el corazón, el cuerpo y hasta la mente.
Los arándanos son una buena fuente de polifenoles, un tipo de antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Contienen antocianinas, que se ha demostrado en estudios que mejoran la salud y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
Las antocianinas son las que dan a los arándanos su tono azul oscuro tan característico.
Los antioxidantes de los arándanos tienen propiedades antienvejecimiento.
Gracias a la gran cantidad de fibra que contienen, facilitan la digestión, son buenos para la salud intestinal e incluso útiles para adelgazar.
No me digáis que no merece la pena consumirlos a diario, verdad ?
Esta mermelada además de deliciosa es muy fácil de hacer y como no lleva azúcar es muchísimo más saludable que las demás, el inconveniente es que no se mantiene tanto en el tiempo, hemos de consumirla en más o menos 15 días.
Os animáis a hacerla?
Pues vamos allá con la receta de mermelada de arándanos sin azúcar…
Podemos usar arándanos congelados solo habéis de esperar que descongelen.
Ponemos en un bol los arándanos con el zumo del limón y lo cubrimos de film transparente, le hacemos unos agujeros por encima para que respire y metemos en el microondas 4 minutos a máxima potencia, remover y volver a poner 1 minuto más. Podéis hacerlo en un cazo si preferís (cocinar unos 10 minutos removiendo para que no se pegue )o en thermomix (8min/ 100º/ vel 2)
Pasado el tiempo podéis triturarlos un poco para que se noten algunos enteros (en thermomix 10 seg/ vel 4)
Añadimos las semillas de chía y la miel (si optáis por echársela), removemos bien y dejamos enfriar un poco.
Metemos en dos botes y guardamos en la nevera.
Una vez fria estará más espesa y lista para disfrutar en tostadas o como cobertura de una tarta de queso por ejemplo.
Sí, sin problema. Solo tenéis que esperar a que descongelen antes de empezar.
Podéis hacerla en un cazo, cocinando unos 10 minutos y removiendo para que no se pegue, o en Thermomix 8 minutos a 100º y velocidad 2.
Es normal. La chía y el frío hacen el trabajo: una vez fría en la nevera queda mucho más espesa y lista para las tostadas o para cubrir una tarta de queso.
No. Yo la trituro solo un poco para que se noten algunos arándanos enteros (en Thermomix, 10 segundos a velocidad 4).
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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