Mermelada de arándanos sin azúcar
Raciones: 36 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 15 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Fácil
Me encantan los arándanos ya sean solos o acompañados de yogur, de gachas, en mermelada…
La gran cantidad de antioxidantes que estas pequeñas bayas poseen en su interior ejercen un papel beneficioso sobre el organismo.
Los arándanos ayudan a cuidar el corazón, el cuerpo y hasta la mente.
Los arándanos son una buena fuente de polifenoles, un tipo de antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Contienen antocianinas, que se ha demostrado en estudios que mejoran la salud y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
Las antocianinas son las que dan a los arándanos su tono azul oscuro tan característico.
Los antioxidantes de los arándanos tienen propiedades antienvejecimiento.
Gracias a la gran cantidad de fibra que contienen, facilitan la digestión, son buenos para la salud intestinal e incluso útiles para adelgazar.
No me digáis que no merece la pena consumirlos a diario, verdad ?
Esta mermelada además de deliciosa es muy fácil de hacer y como no lleva azúcar es muchísimo más saludable que las demás, el inconveniente es que no se mantiene tanto en el tiempo, hemos de consumirla en más o menos 15 días.
Os animáis a hacerla?
Pues vamos allá con la receta de mermelada de arándanos sin azúcar…
Ingredientes
- 400 g Arándanos
- 15 g Chía
- Zumo de limón
- 1 cucharada Miel ((opcional))
Preparación
- Podemos usar arándanos congelados solo habéis de esperar que descongelen.
- Ponemos en un bol los arándanos con el zumo del limón y lo cubrimos de film transparente, le hacemos unos agujeros por encima para que respire y metemos en el microondas 4 minutos a máxima potencia, remover y volver a poner 1 minuto más.
Podéis hacerlo en un cazo si preferís (cocinar unos 10 minutos removiendo para que no se pegue )o en thermomix (8min/ 100º/ vel 2)
- Pasado el tiempo podéis triturarlos un poco para que se noten algunos enteros (en thermomix 10 seg/ vel 4)
- Añadimos las semillas de chía y la miel (si optáis por echársela), removemos bien y dejamos enfriar un poco.
- Metemos en dos botes y guardamos en la nevera.
- Una vez fria estará más espesa y lista para disfrutar en tostadas o como cobertura de una tarta de queso por ejemplo.
Nutrición por ración
Calorías: 10 kcal · Grasas: 0.1 g · Saturadas: 0 g · Hidratos: 2.1 g · Azúcares: 1.5 g · Proteínas: 0.1 g · Fibra: 0.4 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, sin problema. Solo tenéis que esperar a que descongelen antes de empezar.
¿Y si no quiero usar el microondas?
Podéis hacerla en un cazo, cocinando unos 10 minutos y removiendo para que no se pegue, o en Thermomix 8 minutos a 100º y velocidad 2.
¿Por qué me queda líquida al terminar?
Es normal. La chía y el frío hacen el trabajo: una vez fría en la nevera queda mucho más espesa y lista para las tostadas o para cubrir una tarta de queso.
¿Tengo que triturarla del todo?
No. Yo la trituro solo un poco para que se noten algunos arándanos enteros (en Thermomix, 10 segundos a velocidad 4).