Estamos en época de castañas, este fin de semana aquí en Orense se celebraron seguro que cientos y cientos de magostos.
La castaña es un ingrediente que no solemos tener todo el año, aunque la harina de castañas aquí la podemos encontrar en algunos establecimientos.
Hoy las voy a utilizar en un flan, un postre que nos gusta mucho en casa y al que hoy le incorporamos las castañas, cocidas en agua.
Espero que os guste, vamos allá con la receta...
En el molde que vayamos a usar echamos caramelo por la base toda.
Encendemos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
Sin tenéis Thermomix echáis las castañas y la nata y trituramos 30 seg/ vel 5-6. En una batidora de vaso hacéis igual hasta que se forme una pasta.
Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien 1 min/ vel 6-7 ; lo que tenemos que conseguir es que la mezcla quede homogénea sin grumos.
Vertemos sobre el caramelo; introducimos el molde dentro de una bandeja con agua para que se haga el baño maría en el horno.
Horneamos durante unos 40 min a 160º C.
Dejamos enfriar una vez finalice el tiempo; que termine de enfriarse en el frigorífico y después desmoldamos .
Listo para disfrutar!
Para cocer las castañas: les hacemos un corte transversal y las echamos en agua, que cuezan uno de 20-25 minutos. Una vez cocidas las vamos sacando de 4 o 5 a la vez para ir pelando poco a poco porque si se enfrian son más difíciles de quitar la piel.
Les hago un corte transversal y las cuezo en agua unos 20-25 minutos. Luego las voy sacando de 4 o 5 en 4 o 5 para pelarlas poco a poco, porque si se enfrían es más difícil quitarles la piel.
Metiendo el molde dentro de una bandeja con agua, y así al horno unos 40 minutos a 160 grados.
Sí, usando leche sin lactosa, como apunto en los ingredientes.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 3 comentarios
Uhhhh esto tiene que estar….de escándalo!!???
No he podido ver la receta, no sale.
Me encanta!!! Habrá que hacerlo