El primer recuerdo de filloas va asociado a mi abuela Balbina.
Va a cumplir 87 años y sigue haciéndolas, no tan a menudo como antes pero las hace ella sola.
Normalmente las filloas iban asociadas a la matanza, en el mes de diciembre.
Pero la abuela también las hace en fiestas, son las mejores.
El otro día le pregunté cuales eran las cantidades de ingredientes.
Y vaya dilema!! jejeje
Mi abuela lo hace todo a ojo prácticamente, supongo que como todas las abuelas.
Pero un poco de aquí y un poco de allá...receta lista.
Y quien hace las filloas en mi casa?
Pues Nacho...a él le salen de vicio, super finas y super ricas.
Esta tarde nos apetecía merendar filloas y dicho y hecho; yo preparé la mezcla y él las cocinó.
Receta muy muy fácil, buenísimas.
Podéis acompañarlas de nata, de dulce de leche, de crema de cacao, mermelada, caramelo, sirope...
A nosotros nos gustan sólo con azúcar por encima, quedan perfectas.
espero que os gusten, vamos allá con la receta...
Echamos en un bol o en el vaso de Thermomix los huevos, la harina, la leche y el azúcar si las queréis más dulces (nosotros no se lo echamos).
Batimos con una batidora de mano hasta que no tenga grumos; en Thermomix 1 min/ vel 5-6.
Reservamos la mezcla.
Ponemos una sartén antiadherente o una crepera si tenéis al fuego.
Pintamos toda la base con un poco de aceite de girasol o manteca si preferís.
Vamos echando mezcla de las filloas, extendemos bien la masa por toda la base de la sartén.
Dejamos que se cuaje bien antes de darle la vuelta. La volteamos y dejamos que se haga por el otro lado.
Os dejo en las notas un enlace a un video que colgué mientras Nacho las hacía.
Y ya las vamos colocando sobre una fuente y espolvoreando el azúcar.
Listas para disfrutar!
Video de como hacer filloas (haz clic).
Sí: usad una harina que sea sin gluten, que puede ser incluso de castañas.
Es opcional: un par de cucharadas si las queréis más dulces. Nosotros no se lo echamos y luego las espolvoreamos por encima.
Dejad que se cuaje bien antes de voltearla, y que se haga por el otro lado; la sartén va pintada con un poco de aceite de girasol o manteca.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 20 comentarios
Acabo de hacerlas, sin gluten mezclando 100g de maicena y 70g de harina de arroz (los 170 que pone la receta). Yo además añadí sal y un poquito de rayadura de limón, y quedaron increíbles, de las muchas recetas que he usado, creo que esta es la mejor balanceada. Muchas gracias por compartirla, echaré ojo al resto de tus recetas.
Muchísimas gracias por tus palabras, es una receta que le tengo mucho cariño porque era de mi abuela materna, ella todo lo hacía a ojo pero conseguí sacar la receta una tarde hace muchos años, por desgracia no esta con nosotros ya pero aquí se quedará siempre su receta. De nuevo muchas gracias
Las hice ayer y hoy repito geniales gracias
Gracias a ti
Tengo hecho muchas recetas pero con está salen super jugosas….no llegaron a nada de lo buenas que están!!
Mucha gracias!!!
Buenísimas. De 10
Muchísimas gracias ☺️
Graciasssss, un besiño
Riquísimas!
Muchísimas gracias. Un besiño
Salen perfectas las filloas con esta receta, para mi gusto la mejor de todas las que he probado, muchas gracias
No sabes la ilusión que me hace Reyes viniendo de tu parte, es la receta de mi abuela que tiene 90 años y nos las hace riquísimas, las mejores. Un besiño
Se puede guardar la mezcla para al dia siguiente o hay que consumir en el mismo momento???
Gracias
Hola Blanca, puedes guardarla en la nevera sin problema ninguno.
Gracios a ti
Muchas gracias y por cierto riquísimas.
Gracias Blanca ;-))
Bien por Nachete
Que buenas, a ver si se las haģo a mí adolescente.