La Semana Santa ya ha pasado pero esta receta la podéis hacer en cualquier época del año, no deja de ser una maravillosa y riquísima tarta de queso, o también llamadas cheesecake.
Fácil de hacer, con unos ingredientes que seguro tenéis en casa, así que si os gusta tanto como a nosotros las tartas de queso deberíais animaros a hacerla, creo que os va a encantar (mi molde es de 20 cm para que os hagais una idea del tamaño).
Y sabéis porque son típicas las torrijas en Semana Santa?
(si haces clic sobre la palabra torrija te lleva directamente a mi receta)
"Simbólicamente, las torrijas representan la sustancia y el consuelo en tiempos de reflexión y austeridad. La dulzura y riqueza de este postre contrastan con la sobriedad de la Cuaresma, ofreciendo un momento de gozo y celebración en medio de la solemnidad".
Pero eso no quiere decir que solo las hagamos en esa época del año, así que animaos y a hacer torrijas para este delicioso postre.
Vamos alla con la receta...
Lo primero haréis las torrijas para tener listas porque son la base de nuestra tarta.
Colocamos sobre la base (de un molde desmontable con papel de horno en la base y paredes para que no salga nada) 4 de las torrijas y ajustamos bien para que no se nos muevan, no queden huecos entre ellas.
Mezclamos el queso, con los huevos, el azúcar elejido,la leche infusionada que usamos en las torrijas , la vainilla y las otras dos torrijas que nos quedaban, mezclar todo muy bien para que no queden grumos y esté todo homogéneo (si lo haces en Thermomix programas 1 min / del progresiva 4-6-8).
Viertes con cuidado la mezcla sobre las torrijas y al horno que has de tener precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 50 minutos.
Una vez finalizado el tiempo dejas entreabierta un poco la puerta del horno y lo apagas. Dejamos enfriar antes de meter en la nevera.
Una vez fría espolvoreamos cacao puro por encima (opcional).
Y ya está lista para disfrutar!
De las 6, cuatro van en la base del molde bien ajustadas para que no se muevan ni queden huecos entre ellas. Las otras dos se trituran dentro de la mezcla de queso.
Los 100 g de leche son de la propia infusión con la que hicisteis las torrijas, así la tarta sabe a torrija de verdad.
Al terminar los 50 minutos a 180º dejo la puerta del horno entreabierta y lo apago. Se deja enfriar así antes de meterla en la nevera.
Sí, mezclando todo 1 minuto a velocidad progresiva 4-6-8 hasta que no queden grumos.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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