Este año está siendo un año muy bueno en cuanto a fruta, los manzanos los tenemos a tope de manzanas deliciosas de varias clases .
Recuerdo de siempre a mis abuelas hacer bizcochos con manzana y a mi madre su rica tarta de hojaldre con manzana.
Pero también hacemos compota para tener el resto del año y las de la clase tabardilla asarlas al horno o en airfryer que salen riquísimas también .
Siempre os digo que los bizcochos con fruta son deliciosos porque les da una jugosidad especial a la masa.
Seguro que vosotros también hacéis bizcocho con manzanas, verdad ?
Pues aquí os dejo esta receta facilísima de bizcocho de manzana…
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Mezclamos huevos con mantequilla y azúcar hasta que esté espumoso, batimos con varillas o en batidora tipo thermomix . (Con mariposa en las cuchillas 4 min/ vel 4)
Agregamos harina, canela, levadura y sal y mezclamos hasta que quede homogéneo sin grumos.(en thermomix 1 min/ vel 6)
Pelamos y cortamos las manzanas a la mitad y laminamos sin llegar al final para que queden enteras.
Vertemos la masa en el molde y encima colocamos las manzanas con la zona fileteada para arriba, metedlos un poco en la masa, para que queden fijos.
Horneamos 30 minutos a 180º, comprobamos pinchando que nos salga limpío.
Y una vez listo sacamos y dejamos enfriar.
Listo para disfrutar! (Es opcional espolvorear con azúcar glas la superficie una vez que esté frío el bizcocho)
Las corto a la mitad y las lamino sin llegar al final, así quedan enteras en abanico. Se ponen con la parte fileteada hacia arriba y se meten un poco dentro de la masa para que queden fijas.
Sí. Huevos, mantequilla y azúcar con la mariposa en las cuchillas 4 minutos a velocidad 4 hasta que esté espumoso, y luego harina, canela, levadura y sal 1 minuto a velocidad 6.
A los 30 minutos a 180º comprobad pinchando en el centro: tiene que salir limpio.
Es opcional. Si os apetece, espolvoreadlo por la superficie cuando el bizcocho ya esté frío.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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