Tosta de aguacate y tomate al pesto

Que bien se está de vacaciones!

Hay mucho tiempo para hacer un montón de cosas que durante el resto del año hacemos a mil.

Sobre todo cocinar pero más que eso disfrutar de tiempo para luego poder degustarlo todo tranquilamente.

En verano comemos, cenamos y desayunamos fuera en el jardín, es donde mejor se está.

No hay dinero que pague esas cenas fuera al fresquillo disfrutando solo del sonido de los grillos alrededor.

Os traigo una tosta riquísima y sana, llena de vitaminas perfecta para el verano.

La receta del pesto la tenéis en el blog, la puse ayer porque voy a hacer un par de recetas que lo llevan.

Os animáis?

Pues vamos allá con la receta...

Dificultad

Fácil

Raciones

2 porciones

Tiempo de preparación

10 Minutos

Ingredientes

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  • Aceite de oliva virgen extra
Raciones: porciones

Instrucciones

  1. Cocemos los huevos de codorniz, pelamos y reservamos.
  2. Tostamos un poco el pan por ambos lados.
  3. Untamos con la salsa pesto ambas rebanadas de pan.
  4. Cortamos el aguacate y el tomate y repartimos por encima de la salsa.
  5. Colocamos encima los huevos de codorniz partidos al medio.
  6. Echamos un poquitín de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.Echamos un poquitín de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
  7. Listo para disfrutar! Listo para disfrutar!

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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