Después de casi una semana con una gripe que me ha dejado cao he regresado, todavía no curada de todo pero sí que estoy mucho mejor... Muchas gracias a todos los que me habéis deseado una pronta recuperación,sois un encanto.
Estos días pasados estuvimos tanto el pequeño de casa como yo a base de cremas de verduras y sopas porque no nos entraba nada más que alimentos blanditos y hoy pensé en hacer pan de molde, a ver si el pequeño se anima un poco más hoy.
Ayer noche dejé preparado el prefermento y hoy hice el resto, así que vamos allá con la receta...
El día anterior mezclando los ingredientes del prefermento y dejamos reposar.
A la mañana siguiente comprobamos que haya fermentado.
En un bol o en un robot o amasadora echamos el prefermento y todos los demás ingredientes y mezclamos bien; luego o amasamos con el robot a espacios cortos de 2-3 min o sobre una encimara amasamos y boleamos y dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
Pasado ese tiempo la aplastamos con las manos , le damos forma rectangular y la pasamos a nuestro molde aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen o algo más en un lugar templado y tapada con un paño.
Una vez pasado el tiempo de leudado tapamos el molde (si es con tapa) y en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo horneamos durante 30-40 minutos. Depende de cada horno,comprobáis que está y sino le dais 5 minutos más.
Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Enfriar sobre una rejilla.
Listo para disfrutar unos estupendos bocadillos o tostadas ;-))
El tiempo de leudado depende de varios factores, entre ellos y el más importante es la temperatura ambiente del lugar ,a mi esta vez casi le llevó tres hora, pero no tengáis prisa.
El prefermento: se mezclan sus ingredientes y se deja reposar; a la mañana siguiente comprobaréis que ha fermentado.
Depende de varios factores, sobre todo de la temperatura ambiente del lugar: a mí esta vez casi me llevó tres horas, así que no tengáis prisa.
Entre 30 y 40 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo, pero depende de cada horno: comprobad que está hecho y, si no, dadle 5 minutos más.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 7 comentarios
Se ve delicioso . Yo hago los panes solo con harinas integrales y azúcar de abedul
Uso la th. Aunque o pongo harina de fuerza salen ricos
Muchas gracias Tere, ya me enseñarás uno de tus panes, seguro que son deliciosos.
y con panificadora tmb podria no ??? bs
Y no me olvido que tenemos un desayuno o merienda pendiente eh???. Jejejeje 😉
El pan de molde es mi asignatura pendiente, aun no he conseguido queme salga. Probaré tu receta y te cuento mi bella Inés. <3
Pues venga a animarse con el pan de molde , gracias guapísima ;-))
Que buena pinta tiene!