Pan de molde integral con semillas
Raciones: 12 rebanadas Preparación: 10 MinutosCocción: 30 MinutosReposo: 12 Horas Dificultad: Medio
Después de casi una semana con una gripe que me ha dejado cao he regresado, todavía no curada de todo pero sí que estoy mucho mejor... Muchas gracias a todos los que me habéis deseado una pronta recuperación,sois un encanto.
Estos días pasados estuvimos tanto el pequeño de casa como yo a base de cremas de verduras y sopas porque no nos entraba nada más que alimentos blanditos y hoy pensé en hacer pan de molde, a ver si el pequeño se anima un poco más hoy.
Ayer noche dejé preparado el prefermento y hoy hice el resto, así que vamos allá con la receta...
Ingredientes
- Para el prefermento:
- 110 g Agua
- 130 g Harina (de fuerza)
- 3 g Levadura (seca de panadero o 10 g de levadura fresca)
- Para la masa:
- 200 g Harina (de trigo integral)
- 100 g Harina (de fuerza)
- 10 g Sal
- 1 cucharita Azúcar (de caña integral o de miel)
- 150 g Leche ((sin lactosa si sois intolerantes))
- 2 cucharadas Semillas (de lino,amapola, o pipas (opcional))
- 50 g Mantequilla
Preparación
- El día anterior mezclando los ingredientes del prefermento y dejamos reposar.
- A la mañana siguiente comprobamos que haya fermentado.
- En un bol o en un robot o amasadora echamos el prefermento y todos los demás ingredientes y mezclamos bien; luego o amasamos con el robot a espacios cortos de 2-3 min o sobre una encimara amasamos y boleamos y dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
- Pasado ese tiempo la aplastamos con las manos , le damos forma rectangular y la pasamos a nuestro molde aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen o algo más en un lugar templado y tapada con un paño.
- Una vez pasado el tiempo de leudado tapamos el molde (si es con tapa) y en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo horneamos durante 30-40 minutos. Depende de cada horno,comprobáis que está y sino le dais 5 minutos más.
- Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
- Enfriar sobre una rejilla.
- Listo para disfrutar unos estupendos bocadillos o tostadas ;-))
Nutrición por ración
Calorías: 175 kcal · Grasas: 5.1 g · Saturadas: 2.6 g · Hidratos: 25.3 g · Azúcares: 1.4 g · Proteínas: 4.8 g · Fibra: 2.5 g · Sal: 0.9 g
Trucos de Inés
El tiempo de leudado depende de varios factores, entre ellos y el más importante es la temperatura ambiente del lugar ,a mi esta vez casi le llevó tres hora, pero no tengáis prisa.