En casa nos encantan los muffins, sobre todo de chocolate, pero nunca los había hecho salados y eso que había visto un par de recetas en internet, pero por una cosa u otra nunca me decidía, hasta hoy que tenía un poco de jamón que no me llegaba para croquetas pero si podía llegar para acompañar a algo, y me dispuse a hacerlos.
espero que os gusten, de sabor buenísimos y es algo nuevo para probar, a los niños seguro que les encantan.
Vamos allá con la receta...
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Echamos los huevos en el vaso de Thermomix y programamos 2 min/37º/ vel 3.
Añadimos la leche y la mantequilla y mezclamos 15 seg/ vel 4.
Agregamos el jamón de york y serrano y el queso rallado y mezclamos 15 seg/ vel 3
Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 10 seg/ vel 3.
Vertemos en cápsulas de muffins o de magdalena, meterlas en un molde rígido para que suban y hagan algo de copete, sino se os expanden y quedan planas.
Introducir en el horno durante 25 min a 180ºC.
Dejar enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar templados o fríos.
Podéis sustituir el jamón por chorizo o bacon; además podéis sofreír primero un poco de puerro y añadírselo después...muchísimas variantes que podéis hacer.
Seguramente por el molde: meted las cápsulas en un molde rígido para que suban y hagan algo de copete; si van sueltas, la masa se expande y quedan planas.
Claro: sustituidlo por chorizo o bacon, o sofreíd primero un poco de puerro y añadídselo; admiten muchísimas variantes.
Sí, usando una harina de trigo sin gluten; no hay que cambiar nada más de la receta.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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