Esta receta es muy socorrida, porque es fácil y se puede usar ingredientes que tengamos por casa y no sepamos que hacer con ellos; admite de todo, vegetales como puerros, espárragos, champiñones etc ...carnes, fiambres,incluso se puede hacer marinera, con palitos, atún o mejillones...eso a vuestro gusto. Yo tenía un poco de bacon y jamón York así que es de lo que tocó hacerla.
Poner los ingredientes de la masa por ese orden en el Thermomix 15 seg/ vel 4
Formar una bola, envolvemos en film transparente y a la nevera por media hora
Precalentar el horno a 200º y estirar la masa ; forrar un molde de unos 26 cm
Cubrir con papel de aluminio o de horno,echar garbanzos o unos pesos (yo uso bolas de cerámica) y hornear 15 minutos
Verte en el vaso el bacon y el jamón y programar 4 seg/ vel 5. Reservar
Sin lavar el vaso poner la leche, 200 g de nata, la harina, mantequilla, sal y pimienta y programar 6 min/ 90º/ vel 3
Añadir los huevos, el queso, el bacon ,jamón York y los 50 g restantes de nata y mezclar 6 seg / vel 6
Verter sobre la tartaleta semihorneada y al horno 30 min a 180º.
Como veis a mí me sobró masa y relleno así que hice dos quichés individuales, a los que eché por encima queso para gratinar y casi se me queman...
Admite muchísimos rellenos,cada uno le puede echar lo que más le guste.
Si no tenéis Thermomix o amasadora la masa se hace manualmente,solo llevaréis un poco más de trabajo.
La bechamel en una olla o cazo pequeño y a remover y remover para que no se os pegue y luego nos de mal sabor a nuestro relleno.
Media hora en la nevera, hecha una bola y envuelta en film transparente; después se estira y se forra un molde de unos 26 centímetros.
A mí me pasó e hice dos quichés individuales; eso sí, les eché queso para gratinar por encima y casi se me queman, así que vigiladlos bien.
En una olla o cazo pequeño, y a remover y remover para que no se pegue, porque si se agarra le dará mal sabor al relleno.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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