Las tardes de los domingos de descanso son para eso, para descansar, pero también para organizar el menú de toda la semana y sobre todo preparar lo que vamos a desayunar, porque el pequeño de casa es muy mal comedor pero los desayunos le encantan y si es con algo casero mucho mejor.
esta tarde pensé que mejor que una bica o un bizcocho podíamos hacer magdalenas, el pequeño las quiere de chocolate, pero hemos llegado a consenso y decidimos que dentro llevase una cucharadita de crema de cacao, así unas van a llevar y otras no...sorpresa!
Queremos que nos salgan unas magdalenas con buen copete, eso se consigue aireando bien la masa, batiendo mucho los huevos y el azúcar, después dejar enfriar la masa sobre media hora o una hora en el frigorífico, eso conseguirá ese contraste brusco de temperatura y la levadura química actuará mucho mejor; y por último los moldes sobre los que las horneáis, podéis usar cápsulas más rígidas, o de silicona, pero si usáis de las de papel os aconsejo que las metáis dentro de los huecos de una bandeja de metal de los que se usan para hornear muffins o magdalenas, eso no dejará expandir el papel y que cojan fuerza hacia arriba.
Así que manos a la obra y a hornear!
Mezclamos bien los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, sobre unos 3 minutos. ( en thermomix con mariposa en las cuchillas 3 min/ vel 3.5; en KA accesorio batidor 3 min/ vel 9).
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos a vel suave ( TH vel 3.5; KA vel 3) y poco a poco vamos añadiendo la harina con la levadura y la sal, hasta que esté la masa bien integrada, homogénea y sin grumos.
Tapamos con film transparente y metemos en la nevera por una hora.
Cuando lleve media hora precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Esperamos la otra media hora.
Llenamos 1/3 de la capacidad de los moldes, encima una cucharadita de la crema de cacao, cubrimos con otro poco de mezcla, no hasta arriba de todo, sino saldrán de los moldes.
Espolvoreamos con azúcar por encima para que forme una bonita costra y metemos al horno durante unos 12 minutos; vigilad porque cada horno es un mundo.
Dejar enfriar en una rejilla.
Listas para disfrutar!
Una hora tapada con film en la nevera. Cuando lleve media hora, precalentáis el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y esperáis la otra media.
Llenáis 1/3 de la capacidad del molde, ponéis encima una cucharadita de crema de cacao y cubrís con otro poco de mezcla, pero sin llegar arriba del todo, que si no se os saldrán de los moldes.
Espolvoreando azúcar por encima justo antes de meterlas al horno, unos 12 minutos, vigilando porque cada horno es un mundo.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 7 comentarios
Que buenas magdalenas!!!
Buenos días desde el Bierzo
Muy buenos dias, que ricas! Esas cápsulas monísimas
Buenos días! Disfrutadlo! Aqui de momento nublado.
Pero que buenas tienen que estar