Os traigo otra de las recetas que Cociné en el Showcooking al que fuí invitada este viernes día 3 de febrero en Xantar .
Receta súper fácil, está buenísima, además queda preciosa y es sana y nutritiva.
Muchas veces pensamos que con las conservas no hay mucho que hacer, pues nos podemos sorprender.
Lo mejor para esta receta son lomos de bonito o ventresca en aceite de oliva.
Nosotros cada verano compramos bonito del Norte, nos lo trae el pescadero de confianza desde Burela.
La diferencia es mucha, lo hacemos cocido y luego embotamos en aceite de oliva virgen.
Puedo aseguraros que es una exquisitez, da su trabajo pero merece la pena. Tenéis la receta en el blog.
Así que lo vamos a usar para esta receta, espero que os guste, vamos allá...
Cogemos unas hojas de los cogollos, las lavamos y secamos con papel.
Las colocamos en una fuente, bandeja, plato...
Picamos muy pequeñito la cebolleta, el pimiento, las alcaparras y los pepinillos.
En un bol echamos todo este picadillo y aliñamos con aceite y vinagre, al gusto .
Colocamos encima de cada hoja de cogollo un poco de la mezcla de la vinagreta.
Cogemos los tomates, los partimos al medio y con ayuda de un cuchillo quitamos las semillas con parte de la carne madura, pero sin piel.
Ponemos las semillas sobre el picadillo, acompañado de un trozo de lomo de bonito.
Echamos un chorrito de crema balsámica de Módena por encima y ya tenemos listo el plato.
A disfrutar!
Partid los tomates al medio y, con ayuda de un cuchillo, retirad las semillas con parte de la carne madura pero sin piel; van sobre el picadillo, acompañadas del lomo de bonito.
Muy pequeñito todo: la cebolleta, el pimiento, las alcaparras y los pepinillos, aliñados con aceite y vinagre al gusto.
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Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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