Lomo de bonito sobre vinagreta y semillas de tomate
Dificultad Fácil
Os traigo otra de las recetas que Cociné en el Showcooking al que fuí invitada este viernes día 3 de febrero en Xantar .
Receta súper fácil, está buenísima, además queda preciosa y es sana y nutritiva.
Muchas veces pensamos que con las conservas no hay mucho que hacer, pues nos podemos sorprender.
Lo mejor para esta receta son lomos de bonito o ventresca en aceite de oliva.
Nosotros cada verano compramos bonito del Norte, nos lo trae el pescadero de confianza desde Burela.
La diferencia es mucha, lo hacemos cocido y luego embotamos en aceite de oliva virgen.
Puedo aseguraros que es una exquisitez, da su trabajo pero merece la pena. Tenéis la receta en el blog.
Así que lo vamos a usar para esta receta, espero que os guste, vamos allá...
Receta súper fácil, está buenísima, además queda preciosa y es sana y nutritiva.
Muchas veces pensamos que con las conservas no hay mucho que hacer, pues nos podemos sorprender.
Lo mejor para esta receta son lomos de bonito o ventresca en aceite de oliva.
Nosotros cada verano compramos bonito del Norte, nos lo trae el pescadero de confianza desde Burela.
La diferencia es mucha, lo hacemos cocido y luego embotamos en aceite de oliva virgen.
Puedo aseguraros que es una exquisitez, da su trabajo pero merece la pena. Tenéis la receta en el blog.
Así que lo vamos a usar para esta receta, espero que os guste, vamos allá...
Ingredientes
- 2 Cogollos
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Cebolleta
- 6 Alcaparras
- 6 Pepinillos en vinagre
- 2 Tomates maduros
- Bonito en aceite de oliva, ya sean lomos o ventresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Crema balsámica de Módena
Raciones: raciones
Instrucciones
- Cogemos unas hojas de los cogollos, las lavamos y secamos con papel.
- Las colocamos en una fuente, bandeja, plato...
- Picamos muy pequeñito la cebolleta, el pimiento, las alcaparras y los pepinillos.
- En un bol echamos todo este picadillo y aliñamos con aceite y vinagre, al gusto .
- Colocamos encima de cada hoja de cogollo un poco de la mezcla de la vinagreta.
- Cogemos los tomates, los partimos al medio y con ayuda de un cuchillo quitamos las semillas con parte de la carne madura, pero sin piel.
- Ponemos las semillas sobre el picadillo, acompañado de un trozo de lomo de bonito.
- Echamos un chorrito de crema balsámica de Módena por encima y ya tenemos listo el plato.
- A disfrutar!
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Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina... Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.
Me encanta tu presentación