La primera vez que probé las galletas moscovitas fue en casa de una amiga, me encantaron.
Varias veces he visto por internet recetas de estas galletas pero no me daba animado a hacerlas hasta hoy.
La receta es asturiana, de la pastelería Rialto en Oviedo, es tradicional, en su pagina web pone que lleva ingrediente secreto jejeje
"Finas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto".
Después de ver varias recetas me he quedado con una mezcla y probando probando me quedo con estas.
Si las probáis os encantarán, vamos allá con la receta...
Echamos azúcar y la piel de naranja en el vaso y programamos 30 seg/ vel progresiva 5-10. Reservamos.
Picamos las almendras 8 seg/ vel 5.
Le incorporamos el resto de ingredientes excepto el chocolate y mezclamos 30 seg/ vel 3.
Mezclar bien la nata y el azúcar, calentar un poco e ir incorporando la almendra picada o en granillo, la ralladura de la piel de naranja, el huevo, la harina.
Remover bien , hasta que espese, un par de segundos, sino se os pegará.
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos sobre la bandeja del horno un papel de hornear.
Hacemos montoncitos separados entre sí porque luego se expanden en el horno.
Horneamos durante 10 minutos, vigilad porque cada horno es un mundo y unos pueden estar en 8 min y otros en 10.
Cuidado al sacar del horno y pasar para una rejilla a enfriar porque estarán banditas.
Dejar enfriar completamente.
Mientras fundimos el chocolate, en el microondas en tramos de 30 seg o en thermomix a 40º/ vel 1.5.
Cuando estén frías las galletas vamos pintando con una espátula o ayudados con un pincel o una cucharilla.
Dejar secar y listas para disfrutar!
Porque luego se expanden en el horno; dejad espacio entre ellos sobre el papel de hornear.
Unos 10 minutos, pero vigilad porque cada horno es un mundo: unas pueden estar en 8 minutos y otras en 10.
Porque recién horneadas están blanditas: pasadlas a la rejilla con cuidado y dejadlas enfriar completamente antes de pintarlas con el chocolate.
Sí: la única harina que llevan es una cucharada y, si sois celíacos, simplemente no se la echéis.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 20 comentarios
Sin thermomix las haces cocinando la mezcla con temperatura y en thermomix simplemente mezclando? Gracias!!
Si Marisa, más que nada es por la potencia del robot que nosotros a mano no tenemos y al calentar un poco la mezcla te ayudará a formar la masa.
La nata líquida de cocinar o de montar??
Gracias
Mejor de la de montar. Gracias 🙏🏻
Me han regalado una caja,y perdonar mi ignorancia pero creo que lo de arriba no era chocolate negro,quizás haya varios tipos (con diferentes chocolates) o son todas con chocolate puro negro?
Hola Arantxa, tengo entendido que ahora las hacen con diferentes tipos de chocolates pero la galleta sigue siendo la misma; seguro que están exquisitas de cualquier manera. Que suerte has tenido !!
Las estoy haciendo, esperando a probarlas a ver que tal.
Espero que te salgan genial. Muchas gracias
Deliciosa, las recomiendo
Gracias ☺️
Justo me acaban de traer un caja y están de vicio, sin duda probaré a hacerlas 😋
Están buenísimas esas galletas ;-))
se puede prescindir de la naranja¿?
Si, no sabrán igual pero no es imprescindible en unas galletas 😉
Muchas gracias!!! No es por gusto 🙁 es por alergia a la fructosa q me vuelvo loca con los postres porque casi todo lleva o fruta o zumo de fruta!
Ahhh,vaya rabia te tiene que dar porque casi todo lleva. Espero que te gusten, te van a salir de lujo 😉
Deliciosas!!!!
Que buenas!!!
Que ricas