Galletas moscovitas
Dificultad Medio
La primera vez que probé las galletas moscovitas fue en casa de una amiga, me encantaron.
Varias veces he visto por internet recetas de estas galletas pero no me daba animado a hacerlas hasta hoy.
La receta es asturiana, de la pastelería Rialto en Oviedo, es tradicional, en su pagina web pone que lleva ingrediente secreto jejeje
"Finas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto".
Después de ver varias recetas me he quedado con una mezcla y probando probando me quedo con estas.
Si las probáis os encantarán, vamos allá con la receta...
Varias veces he visto por internet recetas de estas galletas pero no me daba animado a hacerlas hasta hoy.
La receta es asturiana, de la pastelería Rialto en Oviedo, es tradicional, en su pagina web pone que lleva ingrediente secreto jejeje
"Finas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto".
Después de ver varias recetas me he quedado con una mezcla y probando probando me quedo con estas.
Si las probáis os encantarán, vamos allá con la receta...
Instrucciones
Con thermomix:
- Echamos azúcar y la piel de naranja en el vaso y programamos 30 seg/ vel progresiva 5-10. Reservamos.
- Picamos las almendras 8 seg/ vel 5.
- Le incorporamos el resto de ingredientes excepto el chocolate y mezclamos 30 seg/ vel 3.
Sin thermomix:
- Mezclar bien la nata y el azúcar, calentar un poco e ir incorporando la almendra picada o en granillo, la ralladura de la piel de naranja, el huevo, la harina.
- Remover bien , hasta que espese, un par de segundos, sino se os pegará.
En ambos casos:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos sobre la bandeja del horno un papel de hornear.
- Hacemos montoncitos separados entre sí porque luego se expanden en el horno.
- Horneamos durante 10 minutos, vigilad porque cada horno es un mundo y unos pueden estar en 8 min y otros en 10.
- Cuidado al sacar del horno y pasar para una rejilla a enfriar porque estarán banditas.
- Dejar enfriar completamente.
- Mientras fundimos el chocolate, en el microondas en tramos de 30 seg o en thermomix a 40º/ vel 1.5.
- Cuando estén frías las galletas vamos pintando con una espátula o ayudados con un pincel o una cucharilla.
- Dejar secar y listas para disfrutar!
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10 comentarios
Justo me acaban de traer un caja y están de vicio, sin duda probaré a hacerlas 😋
Están buenísimas esas galletas ;-))
se puede prescindir de la naranja¿?
Si, no sabrán igual pero no es imprescindible en unas galletas 😉
Muchas gracias!!! No es por gusto 🙁 es por alergia a la fructosa q me vuelvo loca con los postres porque casi todo lleva o fruta o zumo de fruta!
Ahhh,vaya rabia te tiene que dar porque casi todo lleva. Espero que te gusten, te van a salir de lujo 😉
Deliciosas!!!!
Que buenas!!!
Que ricas