Aprovechemos el verano y las deliciosas frutas de esta temporada para hacer ricos helados.
La fruta de hueso son de las que más nos gustan en casa, en verano apetece más fruta o eso nos pasa a nosotros.
Hoy tenía unos cuantos albaricoques que ya estaban bastante maduros, me pareció que triturándolos podíamos hacer unos fáciles helados y uniéndole queso mascarpone ya serían lo más.
Podéis hacer toda la receta en un molde o usar moldes individuales, a mi me gustan más siempre así puedes quitar uno del congelador y tomar de postre y listo.
Os animáis a hacerlos ?
Pues vamos allá con la receta de este helado de mascarpone y albaricoque…
Lo primero mezclamos el queso mascarpone con la miel o lo que hayáis elegido vosotros, yo le eché 3 cucharadas pero eso va en gustos más o menos dulce.
Pelamos los albaricoques y los trituramos, en un robot de cocina o batidora, si tenéis thermomix programáis 1 min/ vel 5-7-9 progresivamente para que quede un puré.
Ahora podéis hacer dos cosas, o mezcláis el mascarpone con el puré de albaricoque, o al ir rellenando los moldes vais alternando un poco de fruta y otro poco de queso.
Así hice yo, eché un poco de queso mascarpone y luego fruta para que no se llegara a mezclar de todo y se viese ambos ingredientes.
Una vez rellenados los moldes guardamos en el congelador al menos 3 horas para que estén bien congelados.
Y listos para disfrutar!
Sí, en lugar de albaricoques valen melocotones o peladillos.
Yo le eché 3 cucharadas, pero eso va en gustos, más o menos dulce. También sirve sirope de ágave o de arce.
Podéis hacer las dos cosas. Yo fui alternando queso y puré de albaricoque en los moldes, para que no se llegaran a mezclar del todo y se viesen ambos ingredientes.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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