En casa nos encanta el flan de huevo, lo hacemos muy a menudo.
Pero a veces hay que cambiar un poco, sobre todo si vamos a comer junto a unos amigos... siempre hay que sorprender.
Esta receta es muy sencilla de hacer, si os gusta la manzana y los postres con esta fruta creo que os gustará.
Sino siempre nos quedará la opción del flan de huevo, como tradicionalmente lo hago.
Vamos allá con la receta que seguro que tenéis de todo en casa ...
En el fondo del molde que vayamos a usar echamos caramelo líquido.
Echamos en un cazo dos cucharadas de agua, las manzanas en trozos peladas y dos cucharadas de azúcar.
A fuego medio vamos removiendo hasta que se forma una compota (aproximadamente 10-15 minutos).
Trituramos la compota y dejamos enfriar un poco.
Mezcla en un bol los huevos, la leche y el resto del azúcar (ya que le hemos quitado dos cucharadas de lo que teníamos ) y mezclamos bien.
Le incorporamos el puré de manzana y mezclamos todo.
En el vaso echamos las manzanas peladas y en trozos, dos cucharas de agua y dos cucharas de azúcar.
Programamos 10 min/ 80º/ vel 2.
Al finalizar el tiempo trituramos 1 min/ vel 5. Reservamos para que enfríe.
Batimos los huevos con el azúcar restante y la leche 30 seg/ vel 4.
Le añadimos el puré de manzana y mezclamos 10 seg/ vel 4.
Vertemos la mezcla en el horno al baño maría a 190º durante unos 40 minutos.
Dejamos enfriar antes de meter en la nevera para mantenerlo allí por 4-5 h o mejor de una noche para el día siguiente.
Decoramos con nata montada y frutos rojos si nos gustan.
Listo para disfrutar!
Dos cucharadas van al cazo con las manzanas y las dos cucharadas de agua para hacer la compota; el resto se bate con los huevos y la leche.
Al baño maría, a 190º durante unos 40 minutos.
Dejadlo enfriar antes de meterlo en la nevera y tenedlo allí 4-5 horas, o mejor de una noche para el día siguiente.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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