No sé como es posible que no haya puesto la receta del membrillo casero.
Lo hago todos los años, como unos 5-6 kg.
En thermomix es muy fácil de hacer, no ensuciamos nada, lo único que hay que hacer en varias tandadas.
La primera vez que hice membrillo fue en casa del pueblo de mi abuela Balbina.
Una cantidad que ni me acuerdo de membrillos, pero muchos.
En una olla de porcelana de las grandes y sobre el fuego de la cocina de leña.
Me cansé de remover y remover hasta que iba cogiendo color, la verdad es que fue un horror.
Salió buenísimo pero si podemos facilitarnos el trabajo creo que mucho mejor.
Vamos allá con la receta...
Lavamos los membrillos, los cortamos y quitamos las pepitas.
Los echamos en el vaso de thermomix y trituramos 30 seg/ vel progresiva 5-10.
Añadimos el azúcar y el limón y volvemos a programar 20 seg/ vel 8.
Programamos 30 min/ 100º/ vel 5.
Cuando falten 10 minutos quitamos el cubilete y colocamos el cestillo encima de la tapa para ayudar a la evaporación.
Vertemos en tuppers y dejamos enfriar antes de tapar.
Si no tenéis thermomix echareis todos los ingredientes en una olla y haceis al fuego medio durante el tiempo necesario para que no se pegue al fondo y se vayan deshaciendo los trozos de membrillo.
Cuando veis que va cogiendo tono oscuro es que ya está bien cocinado, entonces podéis triturarlo con ayuda de una batidora o dejáis sin triturar, eso es al gusto de cada uno; nosotros de aquellas lo triturábamos un poco.
Listo para disfrutar una vez frío y cuajado.
No: van lavados y sin pelar, pero eso sí, sin las pepitas.
Cuando veis que va cogiendo un tono oscuro es que ya está bien cocinado; en olla, id removiendo para que no se pegue al fondo.
Cuando falten 10 minutos, quitad el cubilete y colocad el cestillo encima de la tapa para ayudar a la evaporación.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Me encantan las recetas de Ines
Muchísimas gracias. Un besiño
Que trabajiño me he llevado hasta ahora para el año en la thermomix, sin trabajo y veo que queda genial, bsss
Queda estupendo Maria José; yo estoy encantada. :-))
Yo hago mucho cada año y por eso no lo hago en thermomix, por no hacer varias tandas y te aseguro que casi no lo muevo por eso me resulta mas comodo…todo de una vez. El truco es dejar el membrillo con el azúcar la noche antes, ésta se hace liquida y así no se pega, ni va saltando….es como yo lo hago ☺
Que rico!