No es que me llamen mucho las espinacas, sobre todo si son solo cocidas ,sin nada más...pero intento integrarlas con otros ingredientes para que estén algo camufladas.
Este vegetal es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular.
Hoy tenía una bolsa de ellas que se iban a estropear si no las uso en los próximos días, y además nuestras gallinas han comenzado a poner de nuevo y tengo huevos caseros y ecológicos así que acompañará a nuestras espinacas.
Vamos allá con la receta...
Echamos los ajos en el vaso de Thermomix y programamos 5 seg/ vel 7; Bajamos los restos de las paredes, echamos el aceite y cocinamos 5 min/ varoma/ vel 2.
Añadimos las espinacas y la sal, programamos 5 min/ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Añadimos la harina y rehogamos 1 min/ 100º/ vel 2.
Echamos la leche, mantequilla, pimienta y nuez moscada y programamos 7 min/ 100º/ vel 2.
Al finalizar el tiempo repartimos en fuentes individuales de horno o en una grande y cascamos los huevos encima con cuidado . Espolvoreamos el queso por encima y metemos al horno 10 min o hasta que veamos que está dorado y cocinado el huevo.
Listo para disfrutar!
Si no tenéis Thermomix lo haréis en una sartén y salteáis en el mismo orden.
Sí, valen frescas o congeladas; en ese caso, descongeladlas previamente.
Unos 10 minutos a 200ºC, o hasta que veáis que el huevo está cocinado y el queso dorado por encima.
En una sartén, salteando todo en el mismo orden de la receta.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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