Cupcakes de limón
Dificultad Medio
Estas tardes de lluvia son un peligro...me meto en la cocina y me lío siempre.
Y la verdad es que no me importa jejeje...mañana voy a trabajar de mañana así que he decidido llevar algo para las compañeras, dulce claro está.
Como ya sabéis en mi casa a los chicos los pierde el chocolate, al verme el pequeño ya me ha insinuado que a él de limón no le gustan los cupcakes, que de paso que estoy horneando unos le podía hacer otros para él, y claro está dicho y hecho.
Vosotros elegís de que os gustan más.
Vamos allá...
Raciones 16 unidades
Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de cocción 20 Minutos
Ingredientes
Para las bases:
Para la cobertura:
Raciones: unidades
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºc calor arriba y abajo y colocamos nuestras cápsulas dentro de el molde rígido de magdalenas.
  2. Batimos el aceite, el azúcar y los huevos con unas varillas o robot de cocina.
  3. Tamizamos la harina con la levadura y lo vamos incorporando a la mezcla anterior.
  4. Cuando esté homogénea la mezcla añadimos el zumo y la ralladura, integramos bien y repartimos en las cápsulas, hasta las 2/3 partes.
  5. Horneamos unos 22-24 minutos hasta que salga limpio un palillo o brocheta al pincharlos.
  6. Mientras enfrían sobre una rejilla preparamos la cobertura.
  7. Batimos la mantequilla con el azúcar muy muy bien hasta que se vuelva una crema casi blanca y esponjosa (en Thermomix a vel 3.5, en KA con accesorio de pala a vel 6 aproximadamente 5 min), en él último minuto añadimos la ralladura de limón.
  8. Rellenamos una manga pastelera con la boquilla que más nos guste, yo usé la 2D de wilton comenzando a echar la crema por el exterior hacia el interior para hacer un poco de copa.
  9. Listos para que los disfrutéis...
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3 comentarios
  • Sole
    Responder

    Que rico!!
    En los ingredientes de la crema, ralladura de limón, pero cuando se agrega?
    Me encanto, un beso 🙂

    0
    • Inés Carcacía
      Responder

      Va casi al final de que esté el frosting listo, como en el último minuto para que se integre bien.
      perdón…no sé donde se coló ;-))) un beso de vuelta

      0
  • Laila G.P via Facebook
    Responder

    Estos hay que catarlos la proxima vez que hoy toco compartir ??

    0

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