Estas tardes de lluvia son un peligro...me meto en la cocina y me lío siempre.
Y la verdad es que no me importa jejeje...mañana voy a trabajar de mañana así que he decidido llevar algo para las compañeras, dulce claro está.
Como ya sabéis en mi casa a los chicos los pierde el chocolate, al verme el pequeño ya me ha insinuado que a él de limón no le gustan los cupcakes, que de paso que estoy horneando unos le podía hacer otros para él, y claro está dicho y hecho.
Vosotros elegís de que os gustan más.
Vamos allá...
Precalentamos el horno a 180ºc calor arriba y abajo y colocamos nuestras cápsulas dentro de el molde rígido de magdalenas.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos con unas varillas o robot de cocina.
Tamizamos la harina con la levadura y lo vamos incorporando a la mezcla anterior.
Cuando esté homogénea la mezcla añadimos el zumo y la ralladura, integramos bien y repartimos en las cápsulas, hasta las 2/3 partes.
Horneamos unos 22-24 minutos hasta que salga limpio un palillo o brocheta al pincharlos.
Mientras enfrían sobre una rejilla preparamos la cobertura.
Batimos la mantequilla con el azúcar muy muy bien hasta que se vuelva una crema casi blanca y esponjosa (en Thermomix a vel 3.5, en KA con accesorio de pala a vel 6 aproximadamente 5 min), en él último minuto añadimos la ralladura de limón.
Rellenamos una manga pastelera con la boquilla que más nos guste, yo usé la 2D de wilton comenzando a echar la crema por el exterior hacia el interior para hacer un poco de copa.
Listos para que los disfrutéis...
Hasta las dos terceras partes, y al horno unos 22-24 minutos, hasta que un palillo o brocheta salga limpio al pincharlos.
Batidla con el azúcar muy muy bien, unos 5 minutos, hasta que se vuelva una crema casi blanca y esponjosa; la ralladura de limón se añade en el último minuto.
Yo uso la boquilla 2D de Wilton y empiezo a echar la crema por el exterior hacia el interior; así va haciendo un poco de copa.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 3 comentarios
Que rico!!
En los ingredientes de la crema, ralladura de limón, pero cuando se agrega?
Me encanto, un beso 🙂
Va casi al final de que esté el frosting listo, como en el último minuto para que se integre bien.
perdón…no sé donde se coló ;-))) un beso de vuelta
Estos hay que catarlos la proxima vez que hoy toco compartir ??