Este año ha sido bien año de cerezas, al menos por aquí.
Hice mermelada con parte de ellas y quedó buenísima.
En tostadas está muy rica, pero acompañado a esta pannacota es una delicia.
Y que es la panna cotta ?
La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta).
Elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas.
Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Podemos usar como espesante tanto gelatina como agar agar,este último si buscáis una opción vegana ya que es de origen vegetal.
Creo que os va a gustar tanto como q nosotros, os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Echamos en una olla la nata, leche, el azúcar y la vainilla , ponemos a calentar a fuego medio para que no hierva durante 6-7 minutos (en Thermomix 6 min/ 80º/ vel 3)
Incorporamos el Agar agar (o la gelatina previamente hidratada ya escurrida) y removemos sin parar para que no haga grumos y se disuelva todo ( en Thermomix 15 seg/ vel 3)
Vertemos en moldes individuales o en una flanera grande y reservamos en la nevera por unas 6 horas.
Una vez pasado el tiempo repartimos varias cucharaditas de mermelada de cerezas.
Y listo para disfrutar!
Podéis usar 2 cucharaditas de agar agar o 10 hojas de gelatina. Si vais con las hojas, hidratadlas antes y escurridlas bien antes de incorporarlas a la mezcla caliente.
Calentamos a fuego medio durante 6 o 7 minutos, sin que llegue a hervir. Y al echar el agar agar o la gelatina hay que remover sin parar para que se disuelva del todo y no queden grumos.
Unas 6 horas en la nevera, ya sea en moldes individuales o en una flanera grande. La mermelada se reparte por encima justo antes de servir.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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