Cupcakes con galletas de chocolate

Poco tengo que deciros de esta receta, es algo sencillo, rápido, nada caro, y que os encantará, o al menos les gustará seguro que a los más peques de la familia.
Ya que horneábamos los de limón hicimos de chocolate también, el pequeño de la familia así los quería.
Vamos allá con la receta...

Dificultad

Medio

Raciones

12 unidades

Tiempo de preparación

10 Minutos

Tiempo de cocción

20 Minutos

Ingredientes

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  • 100 g Aceite de oliva suave
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  • 30 g Cacao puro en polvo Valor sin azúcares
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  • 1/2 cucharadita Bicarbonato sódico
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  • 10 Galletas oreo o similares
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  • 200 g Mantequilla a temperatura ambiente
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  • 150 g Azúcar glas
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  • 150 g Chocolate de postres
Raciones: unidades

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos las cápsulas dentro del molde rígido de magdalenas.
  2. Mezclamos el aceite, huevos, nata, azúcar moreno bien mezclado hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos ( en Thermomix colocamos mariposa y vel 4 durante unos 2-3 min; en KA colocamos varillas y durante un para de minutos en vel 6).
  3. Tamizamos la harina junto con el cacao, levadura y bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior (mismo tiempo y velocidad en ambos robots).
  4. Agregamos las galletas que trocearemos con las manos y las mezclamos con una espátula de silicona.
  5. Rellenamos las cápsulas y al horno durante 20-22 min, no tienen que estar hechos en exceso, sino quedarán muy secos. Si sale alguna miguita cuando pinchemos con una brocheta estarán perfectos.Rellenamos las cápsulas y al horno durante 20-22 min, no tienen que estar hechos en exceso, sino quedarán muy secos. Si sale alguna miguita cuando pinchemos con una brocheta estarán perfectos.
  6. Dejamos enfriar en una rejilla y mientras enfrían hacemos la cobertura.
  7. En el microondas fundimos el chocolate a intervalos pequeños y dejamos templar.
  8. Tamizamos el azúcar , lo colocamos en el bol o vaso de nuestro robot de cocina junto con la mantequilla y batimos hasta que se ponga la mezcla casi blanca y esponjosa ( en KA utensilio de pala a vel 6 durante 5 min; en Thermomix a vel 3.5), añadimos poco a poco el chocolate fundido y volvemos a batir hasta que esté todo integrado.
  9. Echamos en una manga pastelera con una boquilla que nosotros elijamos; en mi caso es la 2D de Wilton; desde dentro hacia afuera vais dejando caer la cobertura a la vez que giráis y os quedará perfecto (yo miré en internet un video de como hacer rosas en cupcakes y ya veréis como es muy fácil).Echamos en una manga pastelera con una boquilla que nosotros elijamos; en mi caso es la 2D de Wilton; desde dentro hacia afuera vais dejando caer la cobertura a la vez que giráis y os quedará perfecto (yo miré en internet un video de como hacer rosas en cupcakes y ya veréis como es muy fácil).
  10. Decoráis con lo que queráis, yo les puse bolitas de chocolate de cacahuete y listos para disfrutar!Decoráis con lo que queráis, yo les puse bolitas de chocolate de cacahuete y listos para disfrutar!

Notas

Si los hacéis con cualquier batidora es lo mismo, solo tenéis que comprobar que la cobertura quede bien esponjosa. Fuente de la receta: Alma Obregón

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Lo que opinan de esta receta

Comentarios
  • Laila G.P via Facebook
    Responder

    Riquiiiiisimos!!!????

    0

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Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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