Hola de nuevo después del de tantos días sin publicar receta nueva.
Estoy adaptándome al nuevo puesto de trabajo y todavía no doy organizado bien el resto del día.
Se dice que hay que salir de la zona de confort, que los cambios son necesarios , y en ello estoy, disfrutándolo.
Rodeada de buena gente todo se lleva mejor así que cogiendo mas soltura día a día.
La receta de hoy la hace María nuestra prima de Valladolid y le sale de lujo.
Espero que os guste y os animéis a hacerla.
Vamos allá...
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Ponemos el cochinillo en la fuente con la piel hacia abajo, salamos y echamos un chorrito de aceite, comino 3-4 cucharadas.
Vertemos algo de agua en el fondo, cubriéndolo porque eso hará que la piel no se pegue y nos genera vapor para que salga más jugoso.
Lo metemos al horno aproximadamente hora y media .
Una vez que está tostadito lo sacamos.
Le damos la vuelta con cuidado que estará muy tierno.
Lo dejamos hacerse cerca de otra hora más. En este momento podemos echar patatas para que se asen a la vez.
Una vez que esté bien dorado lo sacamos y acompañamos de las patatas y ensalada.
Listo para disfrutar !
Hace que la piel no se pegue y genera vapor para que el cochinillo salga más jugoso.
Se empieza con la piel hacia abajo y, cuando esté tostadito tras hora y media, se le da la vuelta con mucho cuidado porque estará muy tierno; luego se deja cerca de otra hora más.
Al darle la vuelta al cochinillo, así se asan a la vez y las tenéis de guarnición junto con la ensalada.
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Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
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Lo que cuentan quienes la han hecho 2 comentarios
Uummm que rico esta el cochinillo y nunca lo he echo en casa, tomo nota de tu forma de hacerlo, se ve divinisimo y seguro que estaba de muerte relenta.
Bicos mil wapa.
Gracias a ti guapa; ya me contarás si lo haces que te ha parecido. Un beso