No es que sea yo muy amante de las berenjenas pero de vez en cuando las compro para hacerlas rellenas.
Hoy tenía una en la nevera que había que darle salida pero quería hacerla de manera diferente.
Como tenía también calabacines pensé en combinarlos, que mejor que hacerlas al horno, se mancha poco y se hace bastante rápido y además es fácil.
Asi que me cogí cuchillo y a darle salida a estas dos verduras.
El resultado ha sido exquisito porque además el tomate frito que le he puesto es del que tengo en conserva desde el verano, así que receta perfecta.
A vosotros os gustan las berenjenas? Pues os guste más o menos yo creo que así os encantará.
Así que vamos allá con la receta...
Lavamos la berenjena y el calabacín.
Los cortamos en rodajas finas.
En una fuente de horno colocamos unas cucharadas de tomate frito repartiendo todo el fondo.
Situamos rodajas de berenjena por encima.
Con una cuchara echamos un poco más de tomate encima, no en exceso.
Rodajas de calabacín encima, otro poco de tomate, rodajas de berenjena.
Por último terminamos con un poco de tomate todo por la superficie y espolvoreamos con queso rallado.
Salpimentamos.
Y al horno precalentado 180º durante unos 30-35 minutos.
Sacamos y servimos.
A disfrutar!
Tomate frito cubriendo el fondo, rodajas de berenjena, un poco más de tomate, rodajas de calabacín, otro poco de tomate y otra vez berenjena. Se termina con tomate por toda la superficie y el queso rallado.
Un poco con la cuchara, sin pasarse. Si os pasáis de tomate el gratinado queda demasiado suelto.
Todavía no hay ninguna foto de esta receta. Puedes ser la primera.
Entra en tu recetario y sube tu foto. Se ve aquí mismo, con tu nombre, en cuanto Inés le eche un vistazo.
Gallega, de Ourense, enfermera de profesión y cocinera de vocación. Me encanta leer recetas, cambiarles ingredientes, probarlas… y que los tres chicos de mi casa me den su opinión.
Conóceme mejorAbre las apps de tu móvil, con tus contactos recientes.
Lo que cuentan quienes la han hecho 6 comentarios
Una receta rica y fácil. Nos ha encantado!
Muchísimas gracias ☺️
Salieron estupendas!!! Gracias
Sue
Cuanto me alegro! muchas gracias
Hola ,Inés
Eres una artista
Espero que tu asesor informático haya mejorado su trabajo😂😂
😂😂😂😂😂 todo mejorado!!! Me alegra verte por aquí Marián!! Ya me contarás qué tal las berenjenas. Un besiño