Me encantan las tartas de queso!!! Bueno... Me encantan casi todas las tartas, me gusta todo lo dulce pero las tartas de queso suelen ser tan fáciles de hacer y tan rápidas que es algo que me gusta hacer sobre todo en verano, más que nada porque no tengo que encender el horno ;-)) y eso es de agradecer sobre todo aquí en Ourense que pasamos de 40º sin ningún problema.
La tarta que os traigo hoy es dulce, dulce, para adictos al chocolate , yo tengo a dos en casa y esta tarta es una perdición. La he hecho un molde grande pero perfectamente dividís a la mitad y obtenéis una tarta para un molde de 20 cm de diámetro.
Espero que os guste... Vamos allá con la receta.
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[ingredient] => Cacao
[notes] => puro en polvo Valor (yo es el que uso)
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2cucharadasCacaopuro en polvo Valor (yo es el que uso)
Para el relleno:
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(
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[ingredient] => Chocolate
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)
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(
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[ingredient] => Nata
[notes] => con 35% de MG
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Primero haremos la base, si tenéis Thermomix echáis las galletas y le dais un par de golpes de Turbo; sino las metéis en una bolsa y las aplastáis con un rodillo; no hace falta que queden de todo aplastadas así le dará un aspecto más rústico a la base.
Derretimos la mantequilla en el
microondas, la añadimos a las galletas y el cacao y mezclando todo bien. (En Thermomix mezclamos 15 seg/ vel 5)
Echamos sobre el molde que ha de ser desmontable y apretamos bien para que quede firme. Reservamos.
Echamos en el vaso de Thermomix el chocolate todo y programamos 7min/ 40º/ vel 3. Si no lo fundís en el microondas. Reservamos.
Lavamos el vaso...
Echamos en el vaso de Thermomix o de nuestro robot el queso de untar, el azúcar, el licor café o café, y batimos hasta obtener una crema homogénea (en Thermomix 20 seg/ vel 5, sin mariposa); añadimos poco a poco el chocolate que ha de estar ya tirando a frío y mezclamos bien. (El chocolate lo vamos echando por el vocal de la tapa, mantenemos vel 4 y así hasta que terminemos de echarlo).Reservamos.
Montamos la nata en nuestro Thermomix (vel 3,5 sin tiempo, mariposa en las cuchillas y hay que vigilar porque depende de la marca de la nata no todas montan en el mismo tiempo ) en la kitchenAid (con accesorio de varillas a velocidad máxima) en una batidora de varillas o a mano; una vez que esté bien montada vamos añadiendo la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes vamos integrando todo hasta que quede bien.
Vertemos sobre la base de galleta, alisamos la superficie con una espátula y tapamos con film transparente, y al frigorífico por al menos 6 h; yo la dejo de un día para otro.
Pasadas las horas la decoramos a nuestro gusto, yo le suelo poner frutos rojos porque combinan muy bien con el chocolate.
Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.
A ser tu amiga? ?
Tiene una pinta bárbara.